La leyenda de los Tortellini de Valeggio

Una antigua leyenda cuenta que al final del trescientos, un capitán de las tropas visconas que se había acampado cerca de Valeggio sul Mincio con su ejército, se enamoró de una bellísima ninfa del río. En el breve transcurso de una noche, entre los dos nació de inmediato un gran amor y el alba los sorprendió prometiéndose eterna fidelidad. Acosados por los hombres que querían capturarlos, Malco y Silvia se refugiaron en las profundidades del río Mincio, dejando a sus perseguidores un pañuelo de seda dorada, que los dos amantes habían simbólicamente atado como prenda de su unión.

Los nudos de amor de Valeggio

Desde ese día, las chicas de la zona, durante los días de fiesta, aman recordar la dulce historia de los dos enamorados preparando los tradicionales Nudos de Amor de Valeggio. Se trata de exquisitos tortellini rigurosamente hechos a mano con una masa estirada tan fina como la seda, que es cortada y anudada como un pañuelo, después de haberla enriquecido con un delicado relleno de especias y carnes selectas (nosotros hemos elegido la pastelería artesanal Sapori di Valeggio para que los disfruten).

La tradición de la fiesta del Nudo de Amor

Cada año en junio en Valeggio sul Mincio, a lo largo del Puente Visconti, y lugar encantado del que hemos hablado aquí, se celebra la gran Fiesta del Nudo de Amor. Una cena temática con más de 3.000 comensales, que vienen de toda Europa para degustar los tortellini de la leyenda y asistir a los desfiles en trajes medievales.

Giampaolo Beschin