Productos típicos de la región de Lombardía

¿Busca productos típicos italianos? En nuestra tienda puede encontrar la excelencia de todas las regiones, donde las empresas importantes tienen como objetivo preservar los sabores y las tradiciones que se han transmitido de generación en generación y que forman, de hecho, la cultura gastronómica y vinícola de nuestro país. #39 Un verdadero itinerario de sabor que pasa, en esta sección, por Lombardía y sus características típicas

CÓMO ENVIAMOS LOS PRODUCTOS TÍPICOS DE LOMBARD

Espaguetis & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad: somos el único comercio electrónico de Italia que garantiza la venta en línea de los mejores productos típicos lombardos por excelencia y, como tal, se merecen un envío y un embalaje de acuerdo con las normas que preservan sus propiedades y l&' la integridad de cada producto de Lombardía gracias a los envases y paquetes especiales que ahorran frescura.

Lombardía siempre ha sido considerada el motor económico de Italia. Sin embargo, demasiadas veces lo confundimos solo con Milán. De hecho, la metrópolis milanesa se está centralizando y, como tal, se apodera de todo lo demás. Pero hay mucho descanso. Por el contrario, Lombardía, desde el punto de vista agroalimentario, es una verdadera «barriga llena» de productos típicos y tradicionales. Una reserva para todo nuestro país.

Su conformación geográfica significa que hay diferentes climas y territorios. De montañas a lagos, de llanuras planas a colinas vitivinícolas. La región de Lombardía tiene 34 productos con DOP e IGP y, como tal, es una de las más representativas de Italia. Solo la provincia de Bérgamo tiene el mayor número de quesos con DOP de

EL COFRE DEL TESORO DE LOS PRODUCTOS TÍPICOS DE LOMBARD

Valtellina, Valcalepio, Valtenesi, Lugana y Franciacorta son las zonas DOC y DOCG más importantes que ofrecen vinos, entre las más famosas de Italia. Franciacorta produce uno de los vinos espumosos DOCG más prestigiosos de nuestro territorio. Valtellina, con su mítico Sfursat, es el cofre del tesoro de la historia del vino lombardo, vinculado a las antiguas técnicas de secado, que aún determinan la singularidad de los vinos obtenidos en España. El lago de Garda , la mayor cuenca d&' aguas interiores de Italia, ofrece hermosas colinas llenas de olivos y viñedos a lo largo de la costa de Brescia, de donde provienen la DOP de Garda y la DOC de Lugana. Un vino blanco que está conquistando el mundo por su sabor y versatilidad.

Además, cómo podemos olvidar un enclave muy interesante donde se producen cítricos únicos. Limone sul Garda, con sus limoneros que aún existen, es testigo de esta peculiaridad en la producción de frutos amarillos. Desde las colinas hasta las montañas, que representan uno de los principales recursos de la economía agrícola regional. La producción de leche de montaña, de hecho, involucra a las provincias de Brescia, Bérgamo y Sondrio, en particular. De aquí vienen las verdaderas obras de arte lácteo. El bagòss, por ejemplo, de las montañas de Brescia, es un queso elaborado con azafrán en su interior, con una pasta de color amarillo intenso, muy adecuado para envejecer. Luego llegamos a Valtellina y a los valles de la provincia de Bérgamo. Cuando hablamos de este valle alto en la frontera con Suiza, inmediatamente nos viene a la mente uno de los quesos italianos más prestigiosos: el Bitto DOP. Un queso increíble que todavía cuenta con pastores y queseros irreductibles, los de la Ribelle Histórica, que escaparon de la denominación para continuar a lo largo de los siglos con la verdadera tradición quesera típica de Valtellina en las altas montañas. Sí, porque Lombardía está formada por gente sedienta de sangre y sus alpinistas están pasdarán de la autenticidad y las tradiciones. Especialmente en la mesa.

Hay muchos otros quesos típicos de la provincia de Bérgamo. La DOP de Taleggio de Valtaleggio, la DOP de Forami de Mut dell'Alta Val Brembana, la DOP de Strachitunt. Pero Lombardía tiene en el sur el gran valle del Po, que se extiende desde Pavía hasta Mantua. Y en estas llanuras nacen quesos conocidos en todo el mundo, un activo precioso para toda la economía italiana. Y aquí está el legendario Gorgonzola DOP, en sus versiones dulces y picantes naturales, Grana Padano DOP, Provolone Valpadana DOP, Quartirolo Lombardo DOP.

Si la parte blanca de Lombardía es tan rica, la cara roja de los embutidos lombardos no es la excepción. Uno de los más importantes es sin duda Bresaola della Valtellina IGP, que representa quizás el ejemplo más importante de curtido de carne en siglos. Luego, la DOP de Salame Brianza, la IGP de Cremona, la famosa IGP de Salame d'Oca di Mortara, que recupera la antigua tradición medieval de esa ciudad. Otra salchicha típica de Pavía es el Salame di Varzi DOP.

Los lagos lombardos de Como, Lecco y Maggiore también tienen su DOP. De hecho, gracias al clima mediterráneo, mitigado por las aguas de las cuencas, se han conservado la producción de aceite y el cultivo del olivo. Un legado de las antiguas abadías benedictinas y cistercienses que hicieron que la agricultura posbárbara volviera a florecer. Por otro lado, una provincia que destaca por su producción de fruta es Mantua, con la IGP Pera Mantovana, de la que se obtienen deliciosas mostazas según el uso típico de la Gonzaga; la IGP melón de Mantua, especialmente dulce y fragante. En Lombardía, también hay una DOP en la miel. De hecho, la provincia de Varese está vinculada a este tipo de productos, tanto es así que certifica la DOP Miel de Varese.

La única receta certificada es la extraordinaria Pizzoccheri della Valtellina IGP de la provincia de Sondrio. Lombardía también es un increíble universo de productos tradicionales y presidios de Slow Food. En este momento pensamos que Lombardía, tan vinculada a la metrópolis milanesa, no es más que una gran cuenca de tipicidad que encuentra una salida en su capital. Un escaparate extraordinario y multiétnico que valora a diario los esfuerzos de sus agricultores provinciales.

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