Vino espumoso ecológico del método clásico «13 lunes» - La Casaia
Muchos amigos, un hermoso jardín, un viernes por la noche donde finalmente la semana laboral llega a su fin... ¿Cómo brindar mejor que con este envolvente Espumante Método Clásico 13 Lune BIO?
El Espumante Método Clásico 13 Lune BIO nace de una selección cuidadosa de uvas Pinot negro, provenientes de los viñedos propios de la empresa agrícola La Casaia, situados en el corazón del Oltrepò Pavese, a unos 250 metros sobre el nivel del mar, con exposición Norte/Noroeste.
La esencia biológica de este vino es dada por la elección de llevar a cabo prácticas agronómicas respetuosas con las plantas y por una metodología de producción atenta y meticulosa. Estas características, unidas a la buena exposición del viñedo, permiten obtener un vino biológico de calidad superior.
Las uvas, después de la cosecha, son transportadas a la bodega de la empresa donde comienza el verdadero proceso de elaboración de los granos que son inicialmente prensados mecánicamente para permitir la separación del jugo de las pieles. Posteriormente, antes de los veinte días de fermentación, el jugo de uva obtenido se deja reposar en un tanque a 12° C durante aproximadamente 28 horas.
La característica básica de este método clásico es la lenta refermentación en botella seguida de la maduración en contacto con las levaduras, el lema de la empresa es trabajar con CALMA, ¡para obtener una botella especial! Transcurrida esta fase inicial, el vino base se refermenta en botella en la parte subterránea de la bodega a temperatura controlada.
La empresa La Casaia tiene como objetivo primordial difundir la cultura del buen beber pero sobre todo del buen vino, que se produce con extrema cuidado y atención. Por ello, a finales del verano, toda la familia se dedica a la recolección manual de los racimos, seleccionando solo los más bellos y vigorosos... Ve a la ficha de La Casaia.
Les regalar&aaacute; sensaciones agradables para un aperitivo fantástico, a base de embutidos y quesos frescos o jóvenes. Para disfrutar sobre tos
Este Spumante Método Clásico 13 Lune BIO es una burbuja fina y agradable. De color amarillo pálido presenta ligeros reflejos verdosos. En nariz, los aromas florales y de albaricoque se acompañan de delicadas notas minerales. En boca se presenta como un vino estructurado y equilibrado, suave y envolvente: fresco pero al mismo tiempo suave y pleno.
Temperatura de servicio 4-6 °C.
¿Por qué se llama 13 Lunas?
Porque este vino, de hecho, reposa durante 12 meses sobre las lías y, en la decimotercera luna, se somete nuevamente al delicado proceso de degorgement, mediante el cual se elimina el sedimento que se forma dentro de las barricas. Finalmente, antes de cerrar la botella con el clásico corcho de champán, se añade el Liquer de Expedition, un jarabe de receta secreta, que compensa la parte de líquido perdida en el trasvase. Sin embargo, antes de poder brindar con este delicioso espumoso, se tendrá que esperar otros sesenta días de afinamiento.
€ 24,50
Para 750ml
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Lombardía
