Valle-pähkinät, niille jotka rakastavat vanhaa makua.

Ne ovat juuri ne paikalliset, jotka ovat parhaita!
Ehkä vähän pienempiä kuin ne, joihin olemme tottuneet näkemään supermarketin hyllyillä. Mutta emme ole Kaliforniassa!

Valle Varaitan pähkinät tulevat ikivanhoista pähkinäpuiden viljelmistä, joissa on sekoitettuna kastanjapuita ja hasselpähkinöitä. Muinaiskosysteemi, joka ei ole koskaan muuttunut vuosisatojen aikana ja joka vielä tänäkin päivänä elää ilman käsittelyjä, pelkästään ilmaston ja vuodenaikojen ehdoilla.

Tämä laakso, tunnettu vain harvoille, on arvokas sen suuren ympäristön puhtauden vuoksi, joka kulkee kristallin kirkkaan puron varrella. Pähkinät ovat erittäin makeita ja erinomaisia makeisten valmistamiseen sekä erityisesti kypsytettyjen sinihomejuustojen kanssa, jossa on hieno pähkinäinen jälkimaku. Esimerkiksi muutama erinomainen caciocavallo podolico Keski-etelä-Italian alueelta tai Castelmagno sinihomejuusto, joka on valmistettu puhtaan piemontesetyylisesti Valle Granan alpeilla.

Nämä ovat erityisiä pähkinöitä rapeiden karamellien ja pestojen valmistamiseen, joita syödään Gragnanon pastan tai munanuudeleiden kanssa, mikäli noudatetaan piemonteselaista perinnettä.

S&M