Piemonten alueen tyypilliset tuotteet

Piemontti on italian ja eurooppalaisten huippuosaamisalueiden keskus. Maa, joka ei ole menettänyt aitouden ja totuuden arvoa. Piemonttilaiset ovat ylpeitä ihmisiä, joilla on vahva yhteisön tunne ja tiivis side historiaan ja perinteeseen. Aatelisuus ja ankaruus ovat pääominaisuuksia, joita tavataan tämän tärkeän Italian alueen ihmisissä. Hillittyys ja eleganssi ovat erottavia piirteitä, jotka luovat yhtenäisen elämäntavan piemontilaisille, mutta myös arkkitehtonisia elementtejä, suuria maalaistiloja, palatseja ja linnoja, jotka kaunistavat aluetta. Gourmetit sanovat usein, että Piemontissa, kun kohtaa elintarvikkeen, on edessä palanen ikuista historiaa. Tässä modernius ei ole muuttanut ruokailutottumuksia. Jos se on tehnyt niin, se ei ole varmasti mullistanut niitä.

Keittiö on säilynyt entisellään, ja tuotannon laatu noudattaa edelleen muinaisia protokollia ja menetelmiä, jotka ovat juurtuneet aikojen hämärään. Siksi piemontilaiset elintarvikkeet ovat takuu ja vahva identiteettitodistus. Ei vain viinit, jotka ovat Italian ja maailman tuotannon eliittiä, vaan myös liha ja juustot, joissa saavutetaan miellyttävyyden huippuja, joita on vaikea löytää muualta Italiasta. Hedelmät ja vihannekset kasvavat yhä onneksi puhtaina alueilla, joissa luonto on jäänyt aikojen saatossa muuttumattomaksi, eikä kaupungistuminen ole koskaan jättänyt jälkiä. Laaksoja, joista on vielä vähän tietoa, missä yksinkertaiset maanviljelijät keräävät muinaiselta maistuvan omenan, persikoita ja aprikooseja, jotka tuoksuvat… persikoilta ja aprikooseilta.

Piemontti on tärkeimpien mielipide- ja perinteisten tuotteiden säilyttämisliikkeiden koti, kuten esimerkiksi Slow Food tietyn Carlo Petrinin johdolla. Täältä on syntynyt pääasiallisia toimia italialaisten juustojen suojelemiseksi ja syntyi suurin italialaisten juustonmaistajien järjestö, ONAF, joka sijaitsee Grinzane Cavourin linnassa. Alba ja Langhe ovat tulleet mytologiseksi alueeksi eivät vain viinin vaan myös truffelin ja trilobaatin hasselpähkinöiden vuoksi. Vercelli ja Novara ovat Italian suurin riisi alue. Carnaroli, Baldo, Arborio ovat tämän alueen tyypillisiä lajeja. Miten unohtaa turinalaiset leivonnaiset ja suklaat. Huipputason raaka-aineita, joita tänään löytyy kymmenistä tähtikokkien keittiöistä Italiassa. Huolellisuus ja tarkkuus, unohtamatta perinteisten menettelyjen kunnioittamista, tekevät Piemontista yhden arvostetuimmista italian alueista, joista on mahdollista löytää sertifioitua herkullisuutta.

TYYPILLISET PIEMONTILAISEN TUOTTEET

Piemontti on yksi Italian alueista, joissa on eniten DOP, IGP ja STG -tuotteita. Kaikkien luetteloiminen on vaikeaa, mutta tärkeimpien joukossa eivät voi unohtaa Albaa, Baroloa, Barbarescoa, Gavia, Monferratoa, Langeja, Astia, Ghemmea, Gattinaran ja Roeron viinialueita; Valle Granassa sijaitsevaa upeaa Castelmagno DOP, Robiola di Roccaverano DOP, Gorgonzola DOP, Murazzano DOP, Raschera DOP, Toma Piemontese DOP ja Ossolano DOP; leikkeleistä Bresaola Valle d’Ossolasta DOP, Rosmariini Lardo di Cavour DOP ja Crudo di Cuneo DOP.

Muita tyypillisiä piemontilaisia tuotteita ovat ehdottomasti liha, jonka arvo on ensisijainen Piemonteselajilla ja Carrùn härkillä. Pelkästään ajattelusta kielellä on iloa kuin ajattelee hasselpähkinälevitettä ja erilaisia hasselpähkinäkerma... kyllä mutta Piemontin hasselpähkinät IGP, erityisesti Langhein Tonda Gentile -laatu. Piemontin perinne eleganttiin ja art nouveau -tyylisiin torinolaisiin konditorioihin, joissa on kuuluisia Marrons Glaces -makeisia, saatu valmistamalla erinomaisia Castagne Cuneo IGP ja Marroni della Val di Susa IGP keittämällä vedessä ja sokerissa, minkä jälkeen muodostuu kuorrutus tomusokerissa ja vedessä. Muita tuotteita, kuten Carmagnolan paprikat ja Nizza Monferraton Cardo Gobbo, ovat Piemontin maan taideteoksia. Puhumattakaan kaikista De.Co. -tuotteista ja Slow Food -presidistä, joita edustaa kaikkein perinteisimmät ja harvinaiset löytö kuin Monviso Monferratoon. Ruokaa rakastaville ja Made in Italy -vaikutuksesta inspiroituneille tyypilliset piemontilaiset tuotteet ovat merkittävä inspiraation lähde.