Suuri uusi tulokas teille kaikille, ystävät Spaghetti&Mandolino: nyt tulee Quinoa, jota inkakansat kutsuivat “chisiya marna”, mikä quechuan kielessä tarkoittaa “kaikkien viljojen äiti”. Andien kansat pitävät tätä siementä täydellisenä ravintona: se on erittäin ravinteellinen, täynnä ominaisuuksia ja etuja. Vuodesta 2013 lähtien Yhdistyneet kansakunnat ovat tunnustaneet tämän voimakkaan siemenen potentiaaliseksi ruoaksi, joka voi hävittää nälän maailman köyhimmistä maista.
Se on saatavilla kolmessa eri värissä: valkoinen, punainen ja musta. Ravintopitoisuuksissa ei ole erityisiä eroja: punainen ja valkoinen ovat selvästi yleisimmät ja helpoimmin saatavilla olevat supermarketissa.
Kyseessä on puolet viljaa, joka nousee kasvista, jonka nimi on sama. Se on eräänlainen vilja, vaikkakin sitä ei voida määrittää sellaiseksi, sillä se ei kuulu heinäkasveihin. Se on erittäin ravinteellinen: se on todella flavonoidien, mineraalien, kuitujen ja vitamiinien rikas. Lisäksi, koska se ei sisällä gluteenia, se sopii keliakiasta kärsiville.
Ennen käyttöä siemenet on huuhdeltava hyvin: kuori sisältää aineen, jota kutsutaan "saponiniksi". Tämä aine, jota löytyy myös palkokasveista, tekee viljasta erityisen katkeran: ei ole sattumaa, että se suojaa siemeniä mahdollisilta linnuilta, jotka voisivat syödä niitä. Ennen siementen keittämistä on tärkeää huuhdella ne huolellisesti, jotta saadaan pois katkera jälkimaku, joka voisi tehdä ruoastasi vähemmän miellyttävän.
Kyseessä on superruoka par excellence: se on niin ravinteellista, että jopa astronautit nauttivat sitä säännöllisesti, yhdessä amarantin kanssa! Runsaasti vitamiineja, rautaa, magnesiumia ja kuituja, se on loistava ruoka myös vegaanista tai kasvissyöjistä ruokavaliota noudattaville.
Quinoa kalorit 100 g tuotetta kohden
Ravintoarvot: 368 kcal
Hiilihydraatit: 64,16 g
Proteiinit: 14 g
Rasvat: 6,07 g
Kuten olemme nähneet, on tarpeen huuhdella se perusteellisesti ennen keittämistä. Kypsennys kestää noin kaksikymmentä minuuttia ja kun se on valmis, voit säilyttää sitä jääkaapissa kaksi tai kolme päivää.
Se on erittäin monipuolinen ruoka, josta voi tehdä salaatteja, pyöryköitä ja jopa jälkiruokia ja keittoja. Kypsennysajat ja käytöt vaihtelevat käytetyn lajikkeen mukaan. Valkoinen quinoa kypsyy nopeammin ja se on parhaiten sopiva erityisten keittojen ja pyörykäiden tekemiseen. Punainen quinoa on voimakkaampi ja maukkaampi: se kypsyy pidempään (lähes kaksinkertaisesti verrattuna valkoiseen) ja se sopii paremmin lisukkeeksi, mahdollisesti leipää korvaavana. Erityisen hyvä salaateissa ja liha- tai kalaruokien rinnalla, terveellisen ja maukkaan lounaan valmistamiseksi.
Ensimmäinen resepti, jonka tarjoamme, on kesäinen ja maukas quinoa-salaatti vihanneksilla ja fetalla. Tarvitset: punaisen Tropea-sipulin, kesäkurpitsan, 100 g fetaa, kourallisen kirsikkatomaatteja, mustia oliiveja, muutaman mintunlehden ja tietenkin 200 g quinoa, pääroolissa. Kypsennä se ja samalla paista kesäkurpitsa kuutioituna pienessä oliiviöljyssä. Samaan aikaan leikkaa myös muut vihannekset ja feta kuutioiksi ja silppua minttu. Kun kypsennetty quinoa on jäähtynyt, yhdistä ainekset ja mausta oliiviöljyllä. Näin saat raikkaan ja erittäin maukkaan reseptin!
Jos olet kasvissyöjä ja etsit hyvää vaihtoehtoa perinteisille hampurilaisille, kokeile quinoa-hampurilaisten reseptiä: tarvitset 200 g viljoja, kourallisen basilikaa, 200 g perunoita, sipulin, kesäkurpitsan, suolaa ja pippuria. Kypsennä perunat ja viljat ja paista kesäkurpitsaa ja sipulia pienissä paloissa oliiviöljyssä. Kypsentämisen jälkeen murskaa perunat perunamurskaimella. Yhdistä suola, pippuri, quinoa, vihannekset ja silputtu basilika. Vaivaa taikina käsin, kunnes saat homogeenisen taikinan, ja muotoile hampurilaiset. Kypsennä pienet hampurilaiset paistinpannulla kevyessä öljyssä ja voilà, toinen annos on valmis syötäväksi. Voit nauttia niitä tuoreen vihanneslautasen kanssa tai tehdä erinomaisia vegaanihampurilaisia karamellisoidulla sipulilla. Ehdottomasti herkullista!!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
