Vatsapomelo on Ribera DOP!

Vuonna 1820 Brasiliassa eräässä luostarissa syntyi tämä erityinen mehukas ja makea appelsiini, joka tunnetaan siitä, että sillä on pieni renkaan muotoinen syvennys, napa, joka englanniksi on Navel. Appelsiini saatiin aikaan yhdestä yksittäisestä mutaatiosta ja se sisältää sisällään hyvin pienen appelsiinin, joka sijaitsee navan kohdalla. Navel-appelsiinit ovat erilaisia: Vito Perriconen Azienda Cascio Carmela -yrityksen tunnetut Washington Navel -appelsiinit ovat makeita, erinomaisen kokoisia, siemenettömiä, jotka sopivat loistavasti syötäväksi pöydässä tai valmistettavaksi tuoksuviksi mehuiksi. 
 

Koko Azienda Cascio Carmela -yrityksen tuotanto Villafranca Siculassa on tiukasti luomua, ja herra Vito Perricone panostaa viljelyyn, mikä tekee siitä yhden merkittävimmistä laadun suhteen. Ainoastaan 3-4 kalorimittakaavan appelsiineja: parhaimmat kaliberit! Täydellinen ympäristö, jossa kasvit saavat kasvaa ilman liiallisia toimenpiteitä, jotka pakottaisivat tuotannon. Ei käsittelyä tai seksuaaliseen hämmennykseen liittyviä ansoja tai hormoneja, jotka houkuttelevat tuholaisia sisään ja sitovat ne vahaan. Appelsiiniviljelmät ovat täynnä perhosia, mehiläisiä ja muita hyödyllisiä hyönteisiä, jotka osoittavat terveellistä ympäristöä. Joillakin kasveilla mehiläiset ovat rakentaneet pesiään, ja niiden sisällä on näkyvissä appelsiinikukkien hunajaa. 
 

Poiminta tapahtuu käsin: Vito Perriconen yrityksessä käytetään hansikkaita ja tiukkaa puhdistusprotokollaa kaikille, jotka osallistuvat poimintaan. Ennen peltoon menemistä kehon puhtaus on oleellinen tekijä. Ei tupakoida pelloilla. Yhteenvetona, appelsiinit on jätettävä puhtauteen siihen asti, kunnes ne saapuvat pöydällemme. Lisäksi niitä ei vahata tai käsitellä, joten kuoret ovat erinomaisia käytettäväksi leivonnassa, ruoanlaitossa ja kandisoitavaksi suklaan kanssa.
 

Appelsiinien lisäksi Azienda Cascio Carmela -yrityksessä löytyy myös kauniita sitruspuita, greippejä ja sitruunoita. Sitruspuutarha on täynnä myös valloittavan tuoksuisia mandarinoja. Palsta kukkulalla, joka katsoo kauniiseen Caltabellotta -kylään, joka on kiipijöillä vuorella.
Taianomainen paikka, jossa ilmasto on erityisen tuulista. Kukinnan ja sitrushedelmien kypsymisen aikana vapautuva tuoksu on huumaava ja balttinen. Vähän matkan päässä sitruspuutarhasta noin kolmekymmentä mehiläispesää tuottamaan hunajaa, jonka tuoksut ja maku ovat erittäin voimakkaat. 
 

Villafranca Sicula sijaitsee kukkulalla noin 350 metriä merenpinnan yläpuolella. Se on paikka, joka on antanut valon karismaattiselle kardinaali Pappalardolle Palermosta. Mutta se on myös appelsiinien kunta ja kuuluu DOP Riberaan.
Se sijaitsee Agrigenton maakunnassa, ja täällä appelsiiniviljelmien ja sitrushedelmien vihreät läiskät näyttävät paratiisilta, jotka nousevat tyypillisistä sisilialaisista kalliomuodoista. 
 

Vito Perriconen appelsiinit on tuotettu Ribera-appelsiinien DOP-alueella. Yksi maailman arvostetuimmista alueista vaaleiden napamuotoisten appelsiinien tuotannossa. Nämä appelsiinit ovat paksukuorisia, navallisia, ja niiden keskipaino on 250g. Ne ovat normaalisti pyöreitä tai soikeita, niissä on 11 viipaleita ja runsaasti vaalean oranssia mehua, sokerin/happo-suhde on 12. Siemeniä ei ole. Ne ovat erinomaisia ruokapöydässä tai mehuina. Niiden mehu on myös ihanteellinen herkullisten appelsiinikakkureseptien valmistamiseen. 
 

Viipaleiden koon ja siementen puutteen vuoksi ne ovat loistavia ruokapöydässä. Suosittelemme myös yksinkertaista perinteistä sisiliaista reseptiä, joka on nauttia niitä saladissa villifenkolin, muutaman tipan kylmäpuristettua oliiviöljyä ja ripauksen merisuolaa kanssa (Sisilissä käytetään usein myös sipulia ja oliiveja). Ne ovat upeita. Kuori on loistava, eikä käsittelyä ollut, joten sitä voidaan käyttää lihan kypsentämisessä, raastaa leivonnaisiin; ja kuten aiemmin mainittiin, se sopii myös kandittavaksi ja sokerilla päällystettäväksi. 
 

Kuorissa on hyvin tärkeitä eteerisiä öljyjä, joita kutsutaan Portugalin öljyksi, ja jotka käytetään erityisesti aromatisoimaan parfyymiteollisuudessa, saippuassa jne… Appelsiinit ovat erittäin tärkeitä C-, A- ja B-vitamiinien lähteitä, erityisesti tiamiini, riboflaviini ja niasiini (PP). Kahdella tai kolmella appelsiinilla päivässä täyttyy päivittäinen C-vitamiinitarve. Lisäksi vaaleat appelsiinit sisältävät merkittävän määrän bioflavonoideja. Nämä aineet, yhdistettynä C-vitamiiniin, vaikuttavat aktiivisesti sidekudoksen, kollageenin uudistumiseen. Tämä C-vitamiinin ja bioflavonoidien yhdistelmä auttaa myös parantamaan laskimoita ja vahvistamaan hiussuonia, rajoittaen niiden haurautta ja murtumista. Appelsiini on myös rikkaita terpeenejä, jotka, jos niitä nautitaan säännöllisesti, on tieteellisesti todettu tehokkaiksi suolistosyövän ja peräsuolen syövän ehkäisyssä. 
 

C-vitamiini appelsiinissa, lisäksi edellä kuvattujen ominaisuuksien lisäksi, on tärkeä rooli raudan imeytymisessä, joka on hyödyllistä punasolujen tuotannossa. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa ehkäisemään flunssaa ja vilustumiseen liittyviä sairauksia. Ne ovat täydellisiä siis talvella lapsille. 

 

Kuoresta löytyvä B-vitamiini on erityisestihan erinomaisen lääkkeen ruokahaluttomuudelle ja ruoansulatuksen parantamiselle. Erinomaista ruoansulatuslääkettä varten otetaan appelsiinin kuoria ilman valkoista kuituosaa ja laitetaan litraan kuumaa vettä ilman keittämistä. Anna hautua noin 10-15 minuuttia säilyttäen lämpö, ja liemi on valmis. 

 

Voit tilata appelsiinit suoraan Spaghetti e Mandolinolta, ja tilaus siirtyy suoraan azienda Cascio Carmela -yritykselle. Vito Perricone kerää appelsiinit pyyntöjen mukaan ja laittaa ne laatikoihin teidän päättämänne määrän mukaan. Vito on myös vakuuttanut, että hän tekee teille muutamia yllätyksiä… joten ne lähtevät Villafranca Siculasta suoraan kotiinne. Ja hyvää ruokahalua!

Fabio De Vecchi