Ensimmäiset asukkaat Grappa-vuoren alueilla kutsuttiin Morlacchi ja he olivat kotoisin Balkanin Morlacchia-alueilta. Paimentolaisilla oli omasta alkuperäisestä Burlina naudanrodusta, jota tämä juusto ja myös Slow Foodin toiminta ovat pelastaneet sukupuutolta. Yksi italialaisista juustoista.
Morlacco del Grappa -juusto on tuotettu Belluno, Treviso ja Vicenza maakuntien kunnissa. Maido tulee kahdelta eri vuorelta, illalla kerätty maidosta osa on kermasta poistettu ja siitä valmistetaan voita, ja aamun maito on täysmaitoa.
Morlacco del Grappa on raakamaidosta valmistettu, pehmeä ja laiha juusto. Sitä voidaan syödä vain 15 päivää sen valmistamisesta kolmeen kuukauteen kypsymisen jälkeen. Se on erinomainen tuote kesäisin syötäväksi, ja sitä voi nauttia hyvän kuohuviinin tai hedelmäisen samppanjan kanssa tai vaalea weizen-olut.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
