Viljelijät Mugello-laaksossa, missä Marron Buono kasvaa, kutsuvat kastanjapuita leivän puuksi. Itse asiassa Marradin kastanjaistutuksista perheet saivat taloudellista tukea koko vuodeksi. Ei vain hedelmä, vaan myös erinomainen polttopuu, joka on arvokasta veistoksia ja taideteoksia varten, jotka ovat erittäin arvostettuja.
Marradi on pieni kylä Firenzin maakunnassa, piiloutuneena Mugello-laakson syliin, kylmään laaksoon, joka mahdollistaa tämän luonnon monumentin säilymisen ilmaston ankaruuden ja merkittävien lämpötilavaihtelujen ansiosta. Marradissa ei tehdä hoitoja, ja koko kastanjaistutus on luokiteltava luomuksi. Marradin Marron Buono on itse asiassa luomua luonnostaan.
Sen pääominaisuus on makeus, joka erottaa sen monista muista Italiassa. Sen arvokkuus on lisäksi sen ehdottomassa monikäyttöisyydessä keittiössä: sitä voidaan paitsi grillata saadakseen klassista paahdettua marronia, myös jauhettuna erinomaiseksi kastanjaksi ja marron glacé:ksi.
Kastanjaistutukset ovat kiinnittyneet syviin kalkkikerroksiin, jotka tarjoavat kaiken ravintosaineensa kastanjan maussa. Nämä puut eivät tuota paljon kastanjoita, mutta juuri siksi ne pysyvät niin makeina ja miellyttävinä suussa. Viljely korkeuden on 300 - 900 metriä, ja sadonkorjuu tapahtuu juuri nyt, lokakuun puolivälistä marraskuun loppuun.
Kastanjamme tulee Marradin tärkeimmältä tuottajayhteisöltä: Agri.Comes, joka takaa meille laadun ja koon. Olemme valinneet keskikokoiset kastanjat niiden suuremman makeuden ja paremman soveltuvuuden eri kypsennys- ja paahtomenetelmiin.
Kastanjat ovat aina tuoreita, kun ne lähtevät koteihinne, sillä tilaukset toimitetaan vain vasta, kun vastaava kuitti on saatu. Emme pidä varastoa kastanjoista, sillä tiedämme, että niitä on nautittava tuoreina.
Huomaatte, että ne ovat kaikki terveitä: olemme jo tehneet testit merkittävällä tyytyväisyydellä. Marradin Marron Buono -kastanjat saapuvat reikäkasseissa, jotta ne voivat jatkaa hengittämistä ja kypsymistä myös puusta irrotuksen jälkeen.
Säilyttämistä varten suosittelemme viileää, mutta ei kosteaa ja pimeää paikkaa. Sitten kysymys on… kestääkö se! Ne ovat niin hyviä, että todella voi sanoa, että "yksi vie toiseen".
Bernardo Pasquali
S&M
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
