Juhlat eivät koskaan ole sellaisia, erityisesti vuoden viimeisten päivien juhlat, ellei avata pulloa viiniä, joka on viehättävää ja harvinaista. Käytännössä meistä tulee kaikki hieman sommeliereita, ja niille, jotka todella ovat sellaisia, tämä on hetki osoittaa hieman viinikulttuuria sukulaisille ja ystäville. Ja niille, jotka ovat uteliaita, elämän rakastajia ja hyvien italialaisten asioiden etsijöitä ja tässä tapauksessa italialaisten viinien etsijöitä, me olemme täällä auttamassa sinua luomaan hienosti.
Viinin valitseminen väärin on joskus pahempaa kuin ruoan valitseminen väärin. Jos viini ei ole tasolla, kaikki muu tuntuu vähemmän tärkeältä ja hyvältä. Valikoimassamme olemme etsineet vain korkealaatuisia viinejä, ehkä vaikeasti löytyviä, mutta juuri siinä piileekin erityisyytemme: harvinaisia viinejä ainutlaatuisille ihmisille!
Aloitetaan yhdestä faktasta: emme esitä teille samppanjaa. Vaikka italialaiset juovat sitä suuria määriä, emme pidä sitä oikeudenmukaisena portaalille, joka keskittyy italian erityisyyteen, kuten meidän. Siksi ehdotamme teille joitakin erinomaisia tuotteita, jotka yllättävät teidät ja aterianne.
Aloitetaan viineistä, jotka sanovat "pam!". Pullon korkin napsahdus ja menoksi, halauksia, suukkoja, hymyjä, aplodeja, kättelyjä. Olipa kyseessä jouluaatto tai uutta vuotta, pieni räiskyminen pöydässä tuo aina juhlatunnelmaa, vaikka etiketti ja sommeliirit neuvovat meitä olemaan avaamatta viiniä koskaan meluisasti. “Kaikkien noiden… kaikkien noiden kuplien!”: laulu kuuluu Vasco Rossilta, vaikka meidän kuplamme ovat jalot kuplat italian kauneimmilta kuohuavilta alueilta. Meidän ehdotuksemme ovat perinteisiä italialaisia: Superiore Prosecco ja Franciacorta yhdessä loistavan Lessini Durello kanssa.
Kuplissa on paljon Venetoa. Erityisesti olemme valinneet Asolon viittamaana kunnana: kolmas DOCG-kunta nimityksessä. Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Giusti-viinitilalta on viini, joka erottuu miellyttävyydellään ja raikkaudellaan. Se on erinomainen viini nautittavaksi koko aterian aikana tai kevyenä ja iloisena jälkiruokaviininä. Tämä Brut-versio tulkitsee epäilemättä parhaiten aluettaan, siinä on herkkä hedelmäinen tunne ja erityisen tasapainoinen ja kuiva maku. Samaan aikaan Extra Dry Prosecco on nyt más trendy ja nykyaikainen. Naisille ja niille, jotka etsivät pyöreyttä, miellyttävyyttä, briochemaista makua ja sitruksisia vivahteita.
Toinen Prosecco, erittäin kiehtova, tulee muinaisilta Garganegan alueilta, Gambellarasta, erityisesti Natalina Grandin viinitilan tiluksilta. Nainen, joka on päättänyt viljellä omia viinejään ja maata, muuttamalla kotiharrastuksensa maanviljelijäksi, jonka hänen miehensä Giovanni Framarin ja lapset, Luca, Lisa ja Valentina päättivät kasvattaa vuonna 2016 muuttaen tilan Tenutaksi. Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry:ssa löydätte keveyttä ja runsaasti valkoista hedelmää. Elegantti ja kermaisa kuplivat olut, jossa on hienovaraisesti mantelinen jälkimaku.
Proseccosta siirrymme toiseen italialaiseen must-have: Franciacorta. Nimitys, joka löytää tänä aikana todellisen identiteettinsä ja asemoitumisensa. Emme esitä Franciacortasta tavanomaisia nimiä, vaan erittäin mielenkiintoista viinitilaa, joka tuottaa vain korkealaatuista, ja joka suuntautuu yleisöön, joka ei tyydy vain siihen, vaan hakee nimenomaan pieniä viinitiloja koko tuotantoketjun embleemina ja perustana. Haluamme esitellä teille Franciacorta Saten Millesimato Monzio Compagnon tilalta, joka on saanut huomattavia arvioita asiantuntijakriitikoilta, ja joka, ennen kaikkea, ei ole koskaan pettänyt vaativaa kuluttajaa. Sen viinit ovat eklektisiä, voimakkaasti kausiluonteisia, erittäin vankkoja ja luonteenomaisia. Erinomaisia mausteisen ja ei koskaan banaalin ruoan kanssa. Loistava yhdistettävä juustojen ja kohtuullisesti kypsytettyjen lihat kanssa. Lopuksi, se on yksi viime vuosien trendikkäimmistä viineistä, joka on valloittanut kuplien rakastajat ja kuohuviinien kulttuurin ystävät.
Lessini Durello on suuri italialainen kuohuviini, joka tulee yhdeltä maatalouden kaudet pahimmista rypälelajikkeista. Happamuutensa vuoksi sitä on kutsuttu aikojen saatossa: cagnina, rabiosa ja lopulta durella. Sitä käytettiin pääasiassa happamien vakaviin viineihin, mutta ajan myötä on löydetty vinifikaatiotekniikka, joka nostaa esiin sen aromimaisia ja hajullisia ominaisuuksia Martinotti-menetelmällä. Viini, joka yllättää teidät, on varmasti Durello Lessini Metodo Classico, joka on kypsynyt 36 kuukautta pullossa, Antonio Fattorin viinitilalta.
Emme halunneet keskittyä vain kuohuviineihin. Olemme päättäneet suositella myös pientä kokoelmaa erityisen laadukkaita viinejä, joista jokainen kertoo tarinan, vahvan identiteetin heidän tuottajastaan. Ne ovat enemmän kuin viinejä, palasia suurta mosaiikkia, jota suuret italialaiset tuottajat jättävät jälkeensä.
Aloitetaan Valpolicella Classico DOC "Pozzetto", joka on vuosien saatossa tunnistettu parhaaksi klassiseksi viiniksi koko nimityksessä. Viini, jossa ei ole mitään "perus"-tyyppistä, kuten monet pinnallisesti sanovat. Viini, jolla on voimakas luonteenomaisuus ja makua kestävyys. Se syntyy Fumanen muinaisessa laaksossa sijaitsevista virtaavista raunioista, missä viinien tuoksu on kirsikkaa ja mausteista pippuria. Rakenne ja erinomainen raikkaus. Suuri viini alkupaloille.
Valpolicellan ja Veronan provinssin toiselta puolelta nuori viinintekijä on kiistatta vaikuttanut Illasin ja Mezzanen laaksojen viinien laatuun. Hänen Valpolicella Campo Base Azienda Agricola I Campilta on edelleen erinomainen laatu ja miellyttävyys. Sen tanniini on upea ja kirsikka, joka se ilmaisee, on erittäin elegantti.
Olemme sisällyttäneet myös biodynaamisen viinin yhdeltä Italian BIO -viinien pioneereista. Marinella Camerani Corte Sant'Aldasta on epäilemättä yksi Italian ja erityisesti venetsialaisten viinien erikoisilmoittaja. Hänen viininsä ovat yksinkertaisesti ainutlaatuisia ja jännittäviä, ja saavuttavat joillain vuosilla huipputasoa, joka on saavuttamattomissa. Marinellalta esitämme teille Valpolicella DOC Cà Fiui 2013 nautittavaksi ehdottomasti magnum-kokoisena.
Lopuksi jouluaattojen tai joululounasten päättymiseen suosittelemme äärimmäisen harvinaista viiniä, joka kuuluu Veronan provinssin muinaiseen viiniperinteeseen ja erityisesti sen Valpolicellan kukkulalle. Oletko kuullut Reciotosta vielä? Ehkä olet. Se on yksi suurimmista makeista punaviineistä jälkiruokaksi, joita tuotetaan planeetalla. Silti sillä on vain paikallinen kuluttajaryhmä, vaikka ulkomailla on muutamia kulttuurin kannattajia ja innokkaita. Se on valmistettu rypäleistä, jotka ovat kuivuneet Pääsiäisperjantaihin asti, ja siinä on erittäin korostuva viskositeetti- ja kermaisuusaste, uskomaton raikkautta ja kuivattujen punavihreiden hedelmien tuntemus. Loistava yhdistettävä suklaa- tai 50% puhtaaseen tummaan suklaaseen. Ehdotamme upeaa Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette Le Bertarole -viinitilalta.
Mutta uusi vuosi tai joululounas ilman suurta Amarone docg:tä mikä juhla se on? Oikein! Tässä on siis upea uutinen Negrarin laaksosta ja erityisesti Villa-muinaisesta kylästä. Ruffo-perhe ja nuori Francesco ovat aloittaneet Nepos Villaen seikkailun ensimmäisellä Amarone docg -viinillään historian aikana. Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Campo di Villa” 2013. Viehättävä viini, joka on ihanteellinen suurille lihoille ja keitoille, capponi ja abbacchio. Jännittävä viini!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
