Elää paastoon liittyviä sääntöjä ei näytä olevan helppoa tänään, tässä modernissa hyperteknologisessa aikakaudessa. Monet tekevät sen monista syistä, uskonnollisen kontekstin ulkopuolella, vain perinteiden säilyttämiseksi, menneiden aikojen tapojen hengittämiseksi, jotta voisi kokea jotakin ajasta, joka on ollut, mutta joka monista syistä edelleen edustaa monille lohtua ja tapaa hidastaa sen nopeaa kulkua.
Tänään nykyaikainen paasto maistuu Masterchefiltä ja monilta ruokabloggaajilta, jotka pyörivät sosiaalisen median ympärillä. Sulatusuuni-yhteiskunta taas tuo mukanaan täysin erilaisia ruokakulttuureja kuin muutama vuosi sitten. Mutta jos joku haluaisi todistaa aikaa ja kristillistä kulttuuria, unohtamatta italialaista kansanperinnettä, olemme täällä ja voimme ehdottaa teille hieman “liturgisesti laillisia” tuotteita.
Aloitetaan ensin leivästä, joka voi olla teidän elementtinne, jonka kautta maistatte monia tuotteita, joita tulemme esittämään. No, leivämme on uskomatonta ja erittäin sopivaa viipaloimiseen. Olemme hulluja perunaleivän puolesta Panificio Maria Rosa Vittoria:ta, joka sijaitsee Molise alueella ja tarjoaa korkealaatuisia tuotteita, jotka saapuvat kotiin juuri valmistettuina ja vielä rapeina.
Jos ajattelemme, että tänään on vaikeaa syödä paaston aikana, olemme väärässä. Ei ole enää aikaa kuivatulle sillille, joka roikkuu palkkien päällä, jossa kotileipä hierottiin. Tänään meillä on niin paljon valinnanvaraa, että paasto muuttuu enimmäkseen ruokavalion puhdistamiseksi houkuttelevilla ja miellyttävillä tuotteilla. Erityisesti haluan esitellä teille yrttisipulihillokkeen, joka on peräisin Le Spiazzette -yritykseltä Monti Sibillinissä. Tämä perhe on kärsinyt kovasti maanjäristyksestä, joka on iskenyt Arquata del Tronto ja sen lähiöihin. Kuitenkin he ovat onnistuneet syntymään uudelleen ja löytämään voimaa valmistaa upeita kreemejä erittäin miellyttäville bruschetteille.
Fontana Bio puolestaan lahjoittaa meille lukemattoman määrän luomukasviskremejä harvinaisen maukkaita. Kaikki “handmade” ja käsintehtyjä, kuten purjokreemi, radicchiokreemi, herkullinen parsakreemi tai eksoottisin topinambur -versio. Loistava tässä vaiheessa on Luomu radicchio, päärynä ja pähkinä -kreemi, sekä mustista ja vihreistä oliiveista tehty kreemi, joka tulee Umbriasta Redoro:sta.
Käytäntö laittaa talteen kesällä se, mitä käytämme talvella, on tyypillistä koko italialaiselle gastronomiselle traditiolle. Aina on tutkittu ja keksitty säilyttämismenetelmiä, jotta elintarvikkeille annettaisiin pitkäikäisyyttä. Lasipurkeissa säilytetyt vihannekset Extra Virgin Olive Oil -mausteilla ovat ehdottomasti yleisimmät, ja hapanmakeat giardiniers myös. Aloitetaan hapanmakeista sipulista, joita valmistaa Corrado Benedetti Valpolicella Classica alueella: tuote, joka tulee Veronan tasangoilta, joissa on ihanteellinen maa antamaan makua tälle pienelle herkulliselle vihannekselle. Siirrytään sitten moniin Giardiniereihin Extra Virgin Olive Oil Redoro -brändiltä tai hapanmakeisiin Giardiniereihin, myös Corrado Benedetti:ltä. Munakoiso öljyssä, kuivatut tomaatit luomussa, paprikat luomussa, jotka ovat myös Redoro:lta. Erittäin mielenkiintoinen on munakoisokaponata, joka sopii täydellisesti myös runsaan ja herkullisen pastan kanssa. Jos haluamme pysyä Sisiliassa, voimme nauttia Frantoi Cutrera:n valmistuksista: Violetto-artisokka sydämet, kirsikkatomaatit kuivattuna omassa Extra Virgin Olive Oil -öljyssä.
On kiistatonta, että me italialaiset olemme onnekkaita. Jo vuoden aikana lounaamme tai illallisemme ovat “liturgisesti laillisia”: pasta tomaattikastikkeella Extra Virgin Olive Oil -öljyllä on jotain, joka “parempaa paaston aikana ei voi olla”. Mutta emme koskaan unohda makuelämystämme. Ja tässä on pasta, joka on valmistettu eri durumvehnistä, Senatore Cappellista, Gragnanosta ja Alto Adigestä. Vaihtoehtoiset pastat, jotka on valmistettu palkokasveista, kuten Pastificio d’Alba:n tuotteet. Riisi eri versioissaan tai Kvinoa , joka on tulossa superfoodiksi monille eläinproteiineille. Joten täälläkin voitte nauttia meidän portaalimme kautta.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
