Bergamotin mehu, arvokas ravintoaine, jolla on tuhansia hyödyllisiä ominaisuuksia. Bergamotti on citrus, joka on kooltaan oranssin kaltainen. Se kuuluu Rutaceae-perheeseen, ja sitä viljellään pääasiassa rannikolla, erityisesti Calabriassa. Hedelmällä on vihreä kuori ja se on muodoltaan hieman litistynyt navoistaan. Sitä käytetään eteerisen öljyn uuttamiseen, joka tunnetaan aina hyödyllisistä ominaisuuksistaan: se estää iho-ongelmia ja erityisesti sydän- ja verisuonitauteja. Sitä on aina käytetty kosmetiikassa saippuoiden ja hajuvesien valmistuksessa, mutta myös ravitsemuksessa, valmistamalla yrttiteetä ja ihanaa bergamotin mehua.
Bergamottia käytetään monilla aloilla, ja loppukäytön mukaan uutetaan joko eteerinen öljy tai mehu. Eetterinen öljy saadaan sitrushedelmän kuoresta puristamalla se kylmällä. Tämä öljy on hyödyllinen lääketieteessä, koska se auttaa torjumaan suolistoinfektioita, koliikkia, ja flavonoidien, kuten esperetiinin ja naringenin, läsnäolon vuoksi se on myös luonnollinen antioksidantti. Sitä käytetään rauhoittamaan ahdistusta, auttamaan unta, ja antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään lievittävänä lääkkeenä hengitysteille. Bergamotin ominaisuudet ovat todella rajattomat: Tor Vergatan yliopisto on todistanut, että hedelmän mehu on luonnollinen ratkaisu kolesterolin torjuntaan. Lisäksi sillä on energisoivia ja tonisoivia ominaisuuksia.
Mehu sisältää myös kaksi aktiivista luonnollista ainesosaa, jotka toimivat luonnollisina statiineina, auttaen vähentämään triglyseridi- ja verensokeritasoja, sekä huonon kolesterolin tasoa veressä. Kaikki tämä ilman haittavaikutuksia! Se ei ole vielä tässä! Lisäksi, erityisesti sydän- ja verisuonihäiriöistä kärsiville, bergamotin mehu on erinomainen tuki luuongelmista kärsiville, sillä se sisältää runsaasti C-vitamiinia, B1, B2, A ja E vitamiineja.
Bergamotin mehu koostuu noin 80 % vedestä ja se on vitamiinirikas, kuten valtaosa sitrushedelmistä. Se on flavonoidien lähde, luonnollisia antioksidantteja, mutta ei vain sitä: mehu sisältää myös sitruunahappoa, sokereita, proteiineja, ravintokuituja, pektiinejä ja fosfaatteja. Bergamotin mehu tarjoaa myös hyvän määrän mineraaleja, kuten natriumia, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia. Keskimääräiset ravintosisältöarvot 100 grammaa kohden ovat energiaa 41,22 kcal, rasvoja 0,09 g, joista tyydyttynyttä rasvaa 0,02 g. Sitten 10,77 g hiilihydraatteja, joista 2,5 g on sokereita. Proteiinia 0,010 g, kuituja 5,65 g ja hyvin vähän suolaa, 0,001 g. Ei ongelmia korkeasta verenpaineesta kärsiville!
Bergamottieteerinen öljy on aina ollut laajassa käytössä kosmetiikassa. Sitä on aina käytetty parfyymiteollisuudessa saippuoiden ja hajusteiden valmistuksessa, mutta ei pidä unohtaa, että sen hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta se on myös hyödyllinen parantavassa kosmetiikassa: sen haavan paranemisvaikutuksen vuoksi sitä käytetään erityisten kasvo- ja vartalovoiteiden valmistukseen. Lämpimien ominaisuuksiensa vuoksi se on hyödyllinen verenkierron aktivointiin, kun sitä käytetään voiteena, ja lisättynä shampoon se on hyödyllinen hilseen ja hiustenlähdön ehkäisemisessä. Ei vain sitä: sillä on sienitautien vastaisia ominaisuuksia, joten se on hyödyllinen kynsien tai varpaiden sieni-infektioiden hoidossa.
Bergamotin mehua voidaan nauttia laimennettuna vedellä 30 tai 50 %, koska puhtaana se voi olla liian voimakasta juotavaksi yksinään. Mehu avatussa pakkauksessa voidaan säilyttää vuoden, mutta avattuna se tulee pitää jääkaapissa ja kuluttaa 5 tai 6 päivän kuluessa, jotta säilytettäisiin tuotteen puhtaus ja tuoreus. Hyödyntääkseen hyviä ominaisuuksia, suositellaan kolmea lasillista päivässä, yksi jokaiseen ateriaan, tai puolipäiväiseksi maukkaaksi ja erityisesti virkistäväksi tauoksi, sekä ravitsevaksi.
Bergamotin mehun käyttö keittiössä on arvokasta sekä makeissa että suolaisissa resepteissä. Hedelmien kuorta voidaan myös käyttää taikinassa sitruunan raastamisen sijasta. Sitä voidaan käyttää myös erinomaisiin hillokeisiin, makeisiin ja kekseihin. Suolaisissa versioissa bergamotin mehua käytetään myös öljyn maustamiseen. Kuorta voidaan marinoida neljännes litran öljyssä kuukauden ajan. Näin saatu öljy on erinomaista salaatin, kalan ja pastan maustamiseen.
Reseptien joukossa suosittelemme bergamotilla maustettua kakkua, helppoa ja nopeaa valmistaa, mutta varmasti vaikuttavaa. Tarvitaan klassiset ainesosat kotitekoisiin kakkuihin: jauhoja, maitoa, voita, sokeria, munia, hiivaa ja tomusokeria. Tietenkin, bergamotin mehua. Ainesosat työstetään, kunnes saadaan tasainen ja kuohkea massa, joka sitten paistetaan 180 asteessa noin 40 minuuttia. Muistakaa tarkistaa kypsäkö tutkien varovasti hammastikulla kakkua. Kun se on valmis, ripottakaa päälle tomusokeria. Lopputulos? Yksinkertainen, pehmeä kakku, joka tuoksuu voimakkaasti välimerelliseltä bergamotilta! Hyvää ruokahalua!
Spaghetti & Mandolino suosittelee Bergamoto Bio -mehua Consorzio Motta: se on 100 % luonnollista, ilman lisäaineita, sokeria, vettä tai säilöntäaineita. Vain parhaat calabrialaiset bergamotit tuovat pöydällesi puhdasta mehua, jonka viehättävä välimerellinen aromi. Antakaa itsenne kuljettaa voimakkaasta bergamotin välimerellistä aromista: ilo aisteille ja terveydellenne!
Antonella Iannò
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
