Consorzio Motta

Ensimmäinen intensiivinen bergamottipuiden istutus näyttää olevan istutettu Reggio Calabriaan noin 1700-luvun puolivälissä, henkilön Nicola Parisi toimesta. Tuolloin essenssin uuttamisprosessi oli tietenkin käsityöläismäinen: kesti yli sata vuotta, ennen kuin toiminnot automatisoitiin ja saatiin toistettaviksi teollisessa mittakaavassa. Tällä hetkellä alue, joka on antanut alkunsa tälle kaupalle, on edelleen johtava tuotteiden vientissä, mikä luo identiteettisuhteen bergamotin ja sen rannikkokaistaleen välillä, jonne tämä kasvi juurensa asettaa.

Consorzio Motta on edustanut tätä identiteettiä yli kaksikymmentä vuotta, laajentaen samaa huomiota tavanomaisesti tälle lippulaivaharvelle osoitettuna myös alueen perinteisiin tuotteisiin. Perustettu vuonna 2003, sen päätavoite on edustaa kalabresiläisiä elintarviketuotantoja maailmassa, mainostaa niitä ja tehdä niistä tunnettuja myös digitaalisten kanavien lisäksi perinteisillä messuilla.

Consorzio Motta bergamotti

Joillekin “bergamotti” on synonyymi “alkoholijuomalle”: vaikka tunnetut ja arvostetut ovat maustetut viinit, grapan ja liköörit, löytyy myös hedelmäsmoothieita ja alkoholittomia drinkkejä bergamotista, osa Consorzio Motta “Wellness Reitistön” valikoimaa. 

Yrityksen tarjontaan kuuluu hillot, makeiset erottuvalla tuoksulla, purkit hunajaa ja monia muita tuotteita – myös ei-syötäviä, kuten saippuoita – jotka on valmistettu bergamotin makeasta ja pistävästä essenssistä, joka tuo mieleen Earl Gray -kupin tai luonnon maiseman, joka liittyy sitrushedelmiin, raikkaaseen varjoon ja tuoksuihin.

Bergamotti läheltä

Bergamottia ei ole vain yksi lajike: tärkeimmät tyypit ovat kolme, nimittäin femminello, castagnaro ja viimeinen fantastinen, joita käytetään myös kypsinä kandien tai essenssien valmistuksessa – myös parfyymeissä. Itse asiassa 1700-luvulta alkaen bergamotin nuotit ovat olleet osa Kölnin vettä ja eau de toilettea, muodostaen oleellisen ainesosan.

Yhden litran bergamottiessenssin tuottamiseen tarvitaan jopa 200 kg hedelmiä: tästä voi ymmärtää tämän hedelmän arvon ja kunnioituksen, ottaen huomioon myös bergamottien pienet määrät maailman elintarviketuotannossa. Consorzio Motta bergamotti on Calabrian bergamotti: vihreä kulta alueelta kuluttajien käytössä koko Italiassa.

Ei vain bergamotti: Consorzio Motta muut tuotteet

Kalabria on myös tulisen chilin maa, jota Consorzio käyttää makeiden kermojen luomiseen, joissa on pistävä jälkimaku tai erittäin tuliset mousse, jotka sisältävät 88 % hienonnettua chiliä, vahvojen ja voimakkaiden makujen ystäville. Ikonisen chilin lisäksi Kalabrian punasipulit, villi oreganon ja lisäksi alueen granaattiomenat, jotka tarjotaan 100 % puhtaana hedelmämehuina, edustavat ainutlaatuista hyvyyttä, joka liittyy kalabreseihin tuotteisiin.

Alla on joitakin tuotteita, joita korostetaan kaupassamme: