Pasta-kastikkeet ovat ehdottomasti erinomaisia tuotteita italialaisessa keittiössä. Kotitekoisen kastikkeen perinne, joka on valmistettu auringossa kypsyneistä tomaateista eteläisten alueiden, yhdistää perheet kastikkeen valmistuksessa; klassinen bolognese, yksi rakastetuimmista kastikkeista, joka vaihtelee lihan tyypin mukaan alueesta, kuten esim. villisika, joka tunnistaa toscanalaista alkuperää.
Italian erinomaiset pasta-kastikkeet valmistetaan perinteiden mukaan kokemuksen ja aikojen saatossa periytyneiden reseptien avulla. Parhaiden raaka-aineiden valinta takaa erittäin korkean laadun, tuoden esiin gastronomisia vivahteita Italian alueista, joista reseptit tulevat. Pasta-kastikkeille on ominaista yksi ominaisuus: jokaisessa purkissa on Italian maut, värit ja tuoksut.
Pasta-kastikkeet: tarina alkaa 1800-luvulla Napolissa, jossa spaghetti ja tomaattikastike yhdistyivät. Melko pian Ranskan vallankumouksen jälkeen Napolissa, tunnettu "pummarola" mullistaa italialaisen gastronomian historian julkaisemalla vuonna 1837 ensimmäisen reseptin spageteista tomaatin kanssa, joka voitti koko maailman hyväksynnän. Spagetti tomaattikastikkeen kanssa on näin ollen muuttunut todelliseksi made in Italy -synonyymiksi, ennakoiden ja seuratessaan kansallista identiteettiämme.
» KATSO PARHAAT PASTA-KASTIKKEEMME «
Myös ragu teki ensimmäisen esiintymisensä noin 1800-luvulla emilian reseptikirjoissa. Bolognese ragu on itse asiassa tunnetuin maailmalla, valmistettu naudanlihasta. Tunnetuimpien joukossa on myös tyypillinen ravun ragu Barissa, joka on valmistettu lihan, porsaan kylkeä, karitsaa ja nautaa, kun taas napolilainen ragu ei ole jauhelihaa, vaan koko naudan, vasikan ja sianlihaa, vähän kuten stroganoffissa.
Nopeat kastikkeet: kun aikaa on vähän mutta ei haluta luopua erinomaisesta pasta-annoksesta, ei hätää, on olemassa jo valmiita kastikkeita, jotka ovat todella nopeita käyttää.
Kokeile Napolin kastiketta Piennolo-tomaatilla Vesuvio DOP:sta, Sapori Vesuviani: se on valmis kastike, joka on todella helppo käyttää, valmistettu perinteeseen liittyvällä taidolla ja korkealaatuisilla raaka-aineilla, varmistaakseen ainutlaatuisen ja herkullisen makun, joka sopii kaikenlaiseen pastaan. Jos pidät voimakkaista mauista, kokeile Norma-kastiketta, perinteistä sicilialaista reseptiä Frantoi Cutralta: se on erinomainen voimakkaan makunsa kanssa, rikastettuna paistetulla munakoisolla, aivan kuten perinteinen sicilialainen resepti määrää. Kaikki Sicilian maun kauneus yhdessä herkullisessa annoksessa!
Haluatko täyteläistä ragua? Silloin kokeile Cinta Senese -ragua Agriturismo Il Poggiolta, tai ragu jäniksen kanssa, tai vielä ragu villisian kanssa, kaikki samalta yritykseltä. Kaikki voimakkaat ja vahvat maut Toscanasta, pakattuna kastikkeeseen, jonka maku jää mieleen pitkään. Jokainen tuote valmistetaan korkeasti valituista aINESista, taaten ainutlaatuisen tuotteen laadun, joka vie sinut makumatkalle toskanalaisiin makuihin. Jos haluat herkempää ragua, Agriturismo Il Poggio tarjoaa myös porcini-ragua, valmistettu parhaista toscanilaisista porcini-sienistä, loistava kaikenlaisen pastan kanssa.
Nopeat kastikkeet, ilman että luopuu perinteestä: tässä muutamia vinkkejä herkullisen pasta-annoksen valmistamiseen, joka sisältää kaikki Italian tomaatin maut. Kokeile Biodynaamista kirsikkatomaattisosetta SalemiPinasta, se on upeaa pastan päällä sen makealla ja aromaattisella maullaan, täydellinen herkulliseen ensimmäiseen ruokalajiin, josta auringon maut realistuvat. Tai Piennolo-tomaattisosetta Vesuvio Sapori Vesuviani, todella runsas sose, joka saa sinut huomaamaan eron perinteiseen soseeseen, ainutlaatuinen maku, joka pitää sisällään kaikki maut ja meren voiman, jolla Vesuvio katsoo.
» KATSO PARHAAT PASTA-KASTIKKEEMME «
Pasta-mausteiden joukossa ei ole vain kastikkeita, vaan myös patét ja erilaiset pestot. Esimerkiksi suosittelemme vihreän oliivin kermaa tai musta oliivi-kreemi Redorolta, erinomaisen oliivipaté, joka sopii sekä pastan maustamiseen että herkullisten leivänpäällysteiden, bruschettien ja muiden herkkujen luomiseen aperitiiviksi. Tai bio-asparaguskastike Fontana BIO, joka sopii sekä pastalle että todella poikkeukselliselle risotolle. Suositus: kokeile sitä yhdessä Monte Veronese DOP: n lastujen kanssa, se on unohtumaton yhdistelmä. Myös bio-radicchio-kastike samalta yritykseltä on täydellinen risotoille, erityisesti yhdistettynä juustoihin, kuten Monte Veronese DOP, perinteisen venetsialaisen reseptin mukaisesti.
Herkulliset pastaruokalat: mitä parempaa on kuin pesto, joka elvyttää pastan ja tekee siitä todella aistikkaita kokemuksia? Kokeile genovese-pestoa I Vasetti di Riccardo, täydellinen trofieille tai miksei, todella herkullisille lasagneille, valmistettu parhaiten DOP-genovalaisesta basilikasta. Kokeile sitä myös kesäkurpitsakeitossa: se maistuu myös lapsille, jotka kamppailevat vihannesten syömisen kanssa. Muista, että on myös ilman valkosipulia versio, lapsille tai niille, jotka eivät pidä sen mausta.
Tartuflanghe tarjoaa Pärlag-pesto: loistava trofien kanssa ja valmistettu DOP-genovalaisesta basilikasta. Tämä pesto tunnetaan nimellä "pärlage" sen rakenteen vuoksi: pieniä smaragdin vihreitä palloja, jotka tuoksuvat auringolta ja Välimereltä; innovatiivinen, luova ja elegantti muoto, joka muuttaa pastan kaikki italialaisen gastronomian kokemus.
Pasta-kastikkeet: makumatka, joka kattaa koko Italian, tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen pöydällesi joka päivä.
Antonella Iannò
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
