Mikä tarina Agostino Vicentini!

Mikä tarina Agostino Vicentinistä!
Mies, jota, ellei hän puhu veronalaista murretta, voitaisiin sekoittaa tyypilliseen burgundilaiseen viininviljelijään. Yksi niistä, joka on odottanut viisikymppisiä noustakseen lentokoneeseen... ja joitakin pillereitä! Rakastunut perheeseensä, Teresaan, jonka sukunimi sattumalta on Bacco, Francescaan ja Emanueleen, lapsiin, jotka seuraavat häntä tässä uskomattomassa seikkailussa. Rakastunut omaan alueeseensa, Colognola ai Colliin ja Campianoon, kahteen pieneen kylään Veronan idässä. Pehmeät ja villit alueet, jotka, kiitos Agostinon kaltaisille tuottajille, ovat saamassa voimakkaan arvostuksen ja kiinnostuksen kansainväliseltä kritikolta. Maata suurelle valkoviinille ja uskomattomille punaviineille. Soave ja Valpolicella. Ikiaikainen yhdistelmä, joka sitoo veronalaisia maita vuosisatojen ajan. Lopuksi, rakastunut Garganega-rypäleeseen. Neutraali viini, sanovat professorit… mutta heidät kumotaan säännöllisesti, kun luonnolliset aromit nousevat lasista, kun avaamme pullon. Agostinon kädet tuntevat viinitarhat yksi kerrallaan; riittää, kun puristaa oksaa ymmärtääkseen sen voiman ja tuotantokunnon. Hänen Soave on yksinkertaisimmillaan yksi mielenkiintoisimmista koko nimikettä, ja suuret tähdettömät kokit ovat valinneet sen listalleen alkuruoaksi. Yksi heistä on Giannicola Colucci, Chef Executive Terrazza del Danielissa Venetsiassa, joka rakastaa Agostinon viinejä ja öljyä, niin että hän toivottaa erikoisasiakkaat tervetulleiksi pinzimonio-ruoan kanssa hänen Campianostaan. Mutta monet muut Italian tähdelliset ruokailijat ovat myös valinneet Agostinon tuotteiden yksinkertaisen miellyttävyyden ja substanssin. Hänen yksinkertaisuutensa ja hillitysyytensä ovat ainutlaatuisia piirteitä, jotka kertovat 40-vuotisesta elämästä viinitarhassa jo nuoresta pitäen. Unelma, jota hän tänään jakaa kaikkien kanssa, jotka rakastavat aitoja, rehellisiä ja hienoja viinejä. Puhtauden eleganssia. Luonnollisuuden eleganssia. 

 

 

Tyypillinen veronalainen pergoliviinitarha. Tuotanto hieman alle 80 hehtaaria hehtaarilta. Kultaiset Garganega-rypäleet, jotka tuoksuvat hyvältä ja makealta. Maa, jota halkovat muinaisten laavojen tulet Colognola ai Collista. Nämä ovat kaikki elementtejä, jotka tekevät tästä suuresta Soavesta äärimmäisen palkitun, olennaisen viinin ja Garganegan puhtauden eksponentiaalisen tulkinnan. Se on Agostinon silmäterä, joka osaa valloittaa laajalla tuoksuvalikoimallaan ja suurella suolapitoisuudellaan. Loistava viini kalaruoille, äyriäisille, camogli-keitolle. Ainutlaatuinen tuote kontekstissaan. Kaikki Agostinon ominaispiirteet tiivistettyinä Casalen nestemäisiin partikkeleihin. Agostino ja Teresa ovat maanviljelijöitä, jotka ovat saavuttaneet mainetta tuotteidensa erinomaisuuden ansiosta. Mutta heidän voimansa on se, etteivät he ole menettäneet alkuperäisen vaatimattomuuden voimaa. Tänään Agostino ottaa lentokoneen useammin ja ilman pillerimäärä… mutta hänen jalkansa tuntevat olonsa turvalliseksi vain, kun ne koskettavat maata, hänen maataan, jonne hänen viininviljelijän juurensa juurtuvat. 

 

 

On viini, jolle Agostino omistaa suuren osan intohimostaan, eikä hän tuota sitä aina. Se on Recioto di Soave DOCG. Se kerää parhaat Garganega-rypäleet kuten aikoinan. Hän valitsee kultaisimmat rypäleet ja asettaa ne laatikoihin kuivumista varten. Hän hyödyntää Illasin laakson ilmavirtoja, jossa hedelmävarasto sijaitsee. Sesongin mukaan hän pidentää tätä aikaa enemmän tai vähemmän ja suunta on aina se, että pyritään saamaan puristus rypäleen ytimestä. Mehukas ja makea nektari. Hänen Reciotonsa tuoksuu voimakkaasti sokerituoreilta sitrushedelmiltä, kuivattu aprikoosi, paahdetut mantelit, kuivatut keltaiset kukat, monikukkaiset hunajat ja akasiat. Suussa se on hienostunut ja täynnä aromeja. Erittäin raikkaana ja suolaisena. Pitkä mantelimakuinen loppu, jossa on miellyttäviä tuntemuksia sokeroituista appelsiininkuorista. Ihanteellinen kaikille kuiville leivonnaisille, lasitettuille lehteille, mantelitoreille, kuiville suklaakekseille, aromikkaiden kuubalaisten sikarien, kuten Toro Cohiban, kanssa, valkoiselle ja 50% tumma suklaa. Suosittelemme sitä raikkaana tänä kesänä, hasselpähkinäjäätelön, egin Langhe IGP, palloilla, Bronte DOP -pistasiinilla, fiordilatte- tai muilla kermakahvi jäätelöillä. Kiinnostava yhdistelmä eläin- ja vuohenjuustojen kanssa. Erittäin kypsä Bagoss, Monte Veronese di Malga Stravecchio Presidio Slow Food. Blu 61 Casearia Veneto -juustolle. Erittäin miellyttävä, kun rouskuttelee Noto-manteleita tai puolia. Myös loistava Sicilian mantelileivän kanssa.