Jos viinin tuotantoalueen merkitys määräytyy tuotetun viinin laadun perusteella, Piemontti voidaan määritellä yhdeksi Italian tärkeimmistä viinintuotantoalueista, ei viinin määrän vuoksi, vaan sen erittäin korkean laadun vuoksi, joka sitä luonnehtii.
Piemontin ja Italian viinituotannon kärkituotteet ovat Barolo ja Barbaresco, jotka molemmat ovat tulosta alueen tärkeimmän punaviinirypäleen, Nebbiolon, käytöstä; tätä rypälettä on monesti kutsuttu “Piemontin kuningas“.
Tässä keskitymme erityisesti Barbarescoon, ihanaan viiniin, jota tuotetaan Langhen alueella, kuten Baroloa, lähes kokonaan kalkkikivestä koostuvalla alueella, joka ympäröi Albaa ja jota virtaa Tanaro-joki halkoo. Tutustu kanssamme kaikkiin tämän upean viinin ominaisuuksiin ja erityispiirteisiin, mutta ennen kaikkea oikeisiin ruoka- ja viiniparitusvinkkeihin.
»TUTUSTU VIINIEMME VALIKOIMAAN ROSSOJA VIINEJÄ«
Barbaresco-kunnan nimi on peräisin termistä “Barbarica silva”, joka liittyy alkujaan siellä kasvaneisiin jättiläis tammikoihin, jotka ovat voiman ja kestävyyden symboleja, ja jotka ympäröivät suolavesilähteitä, jotka ovat edelleen olemassa. Tässä syntyy Barbaresco DOCG -viini. Barbaresco-rypäleiden alkuperäalue, jolta viinejä, jotka kuuluvat alkuperänvalvottuihin nimityksiin «Barbaresco», tuotetaan, kattaa koko Barbaresco, Neive, Treiso (jo Barbarescon kunta), sekä osa Barbarescon kunnasta kuuluvaa «San Rocco» -alueesta, joka sijaitsee Alban kunnassa, kaikista Cuneon maakunnassa.
Barbaresco on yksi ensimmäisistä Italiassa tunnustetuista nimityksistä, joka saatiin 1966, yhdessä Barolon kanssa.
Nebbiolon viljely tällä alueella juontaa juurensa kauas: joidenkin mukaan kelttiläiset olivat ensimmäiset, jotka houkuteltiin Barbaritium-viinin pariin ja sen vuoksi he saapuivat Italiaan; vaikka Barbaresco tunnettiin Nebbiolo-rypäleensä laadusta, joka usein myytiin Barolo-tuottajille, Barbaresco-viinin virallinen syntyvuosi on 1894, jolloin Barbaresco-yhteisö perustettiin.
Domizio Cavazza, nuori ja lahjakas agronomi, joka syntyi Modenassa, nimitettiin ensimmäiseksi Alban kuninkaallisen viinituotantokoulun johtajaksi vuonna 1881, ja hän kiinnostui heti Barbarescoosta, jossa hän osti tilan vuonna 1886. Hän viljeli Nebbioloa ja yhdistelemällä yhdeksän viininviljelijän ryhmän hän perusti Sosiaaliviinitalon, joka varustettiin tynnyreillä ja viinituotanto- sekä käsittelyvälineillä, jotta voitaisiin tuottaa ensimmäinen virallisesti Barbaresco-nimellä kutsuttu viini.
Negatiivisen jakson jälkeen 1950-luvulla Barbaresco-viini sai takaisin maineensa erityisesti nuoren tuottajasukupolven ansiosta, johon kuuluivat Bruno Giacosa ja Angelo Gaja. Lisäksi Barbarescon pappi, Don Fiorino Marengo, perusti Barbaresco-tuottajayhteisön, joka jatkoi Cavazzan alkuperäistä visiota luoda yhteistyö, joka tuottaisi erinomaisia viinejä ja auttaisi pysäyttämään nuoren maataloustuottajien lähdön maaseudulta.
Barbaresco, kuten jo mainittiin, on 100% Nebbioloa, joka on viljelty vain neljässä kunnassa, jotka on lueteltu alueen hankkeessa varmistamaan DOCG-merkki (todellisuudessa kunnasta käytännössä on kolme, Barbaresco, Neive ja Treiso. Alba jakaa pienen viinitarhan suikaleen Treison kanssa). Barbaresco-nimen omaavaksi viiniksi voidaan kutsua vain 26 kuukauden kypsytyksen jälkeen, josta 9 kuukautta on oltava puussa, alkaen 1° marraskuuta sadonkorjuuvuonna.
»TUTUSTU VIINIEMME VALIKOIMAAN ROSSOJA VIINEJÄ«
Barbaresco Riserva tarvitsee sen sijaan 50 kuukauden ikääntymisen, josta 9 kuukautta on oltava puussa, alkaen 1° marraskuuta sadonkorjuuvuonna.
Lisäksi DOCG "Barbaresco" ja "Barbaresco riserva" voivat seurata yksi seuraavista lisägeografisista maininnoista: Albesani, Asili, Ausario, Balluri, Basarin, Bernadot, Bordini, Bricco di Neive, Bricco di Treiso, Bric Micca, Ca' Grossa, Canova, Cars, Casot, Castellizzano, Cavanna, Cole, Cottà, Currà, Faset, Fausoni, Ferrere, Gaia-Principe, Gallina, Garassino, Giacone, Giacosa, Manzola, Marcarini, Marcolino, Martinenga, Meruzzano, Montaribaldi, Montefico, Montersino, Montestefano, Muncagota, Nervo, Ovello, Paje', Pajore', Pora, Rabaja', Rabaja-Bas, Rio Sordo, Rivetti, Rizzi, Roccalini, Rocche Massalupo, Rombone, Roncaglie, Roncagliette, Ronchi, San Cristoforo, San Giuliano, San Stunet, Secondine, Serraboella, Serracapelli, Serragrilli, Starderi, Tre Stelle, Trifolera, Valeirano, Vallegrande ja Vicenziana.
Kaadettaessa lasiin Barbaresco esittelee intensiivisen rubiininpunaisen ja kiiltävän värinsä, säihkivillä hieman granaatinpunaisilla sävyillä. Sen tuoksu paljastaa rikkaan sekoituksen punaisia hedelmiä, geraniumia, orvokkia, vihreää pippuria, kanelia, muskottipähkinää, heinää, puuta, hasselpähkinää, vaniljaa ja anista. Maku paljastaa itsensä lämpimänä, hienona ja harmonisena, vahvistaen kaikki visuaaliset ja hajuaistimukset pitkällä ja tasaisella jälkimaulla.
On suositeltavaa nauttia Barbaresco 18 ja 20 °C:n tarjoilulämpötilassa. Käytä laajoja viinilaseja rakenteellisten punaviinien kanssa ja muista avata pullo vähintään tuntia ennen tarjoilua. Ruokaparituksessa Barbarescoa pidetään myös erinomaisena meditaatioviininä, ja se täydentää täydellisesti riistan, lihahautakastikkeiden, vuokkojen ja kalkkunan paistin ruokaa. Se on erityinen viini, jota on erityisesti tarkoitettu voimakkaiden ja voimakkaiden ruokien parittamiseen, sillä se muodostaa ihanteellisen yhdistelmän kaikkien tattipohjaisten ruokien kanssa.
Francesco Scuderi
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
