GrapeHeart on tiimi Enjoy Valpolicella kovaa työtä, joka on syntynyt kolmen nuoren intohimosta ja juurista omaa maataan, eli Valpolicellaa, suuren veronalaisen viinin kotimaata, kohtaan. Projekti, joka alkoi melkein leikin varjolla kokeilemalla yrttejä ja liköörejä, jotka kasvavat luonnollisesti yhden jäsenen pellolla, on johtanut siihen, mitä voimme nykyään kutsua vankaksi todellisuudeksi, joka on ruokittu suureista ihanteista ja rakkaudesta omaan maahan.
Mistä Enjoy Valpolicella on saanut alkunsa? Eräänä iltana viinibaarissa, paikallista viiniä maistaessamme, kipinä syttyi. Lopuksi tarjottiin Amaronea, joka kyllä puhdisti suun, mutta tukkasi jo ennestään intensiivisen maistamisen, joka oli saavuttanut huippunsa erinomaisella vuosikerralla Amaronea. Koska he ovat ginistä innoissaan, Enjoy Valpolicellan jäsenet ymmärsivät, että he olisivat mieluummin nauttineet tuoksuvaa giniä, mahdollisesti sekoitettuna tonic-veteen, joka virkistäisi makua kukka- ja balsamivivahteilla.
Siitä syntyi ajatus: miksi ei luoda uutta tuotetta, joka on inspiroitu vuorten tuoksuista ja täydellinen yhdistettäväksi alueen erinomaisuuteen, Amaroneen Valpolicellasta?
Niinpä idea GrapeHeart gin syntyi, joka sai alkunsa 2019 kahden vuoden intensiivisen työn jälkeen. Nimi "“rypäle sydän”" kunnioittaa tätä liittoa viinimaailman ja tisleiden valtakunnan välillä. Joten mitkä ovat GrapeHeart gin ominaisuudet? Selvitetään yhdessä!
Ennen kuin keskustelemme Enjoy Valpolicellan kruununjalokivestä, keskitymme giniin: mitä se on ja mistä se tulee?
Ginillä on pitkä historia. Alankomaiden ja Belgian kansallinen juoma, tämän liköörin alkuperä on melko epävarma. Yleisesti ottaen sen keksiminen on liitetty professori Francisco Della Boehen, lääketieteen opettajaan Leydenin yliopistossa Alankomaissa, joka 1600-luvulla yritti parantaa vatsan ja munuaisten vaivoja käyttäen vilja-alkoholia ja katajanmarjoja. Tämä erityinen tisle, jota kutsuttiin Geneveriksi ja joka sitten muuttui rakastamaksesi “Giniksi”, kaupattiin alun perin terapeuttisena öljynä.
Nykyään gin viittaa katajahunajaliemeen, joka on conifer, joka on tyypillinen kylmien vuoristoalueiden, jonka maku on vallitseva, mutta on olemassa myös erilaisia vaihteita, joissa on erityisiä mausteita, jotka antavat ainutlaatuisia makuja ja aromivivahteita.
Nykyään italialaiset gin ovat erityisen tunnettuja, jopa niin, että Italian tuotanto on saavuttanut erittäin korkeat laatutasot. Esimerkki? Juuri meidän GrapeHeart: selvitetään yhdessä tämän italialaisen gin aromit ja vivahteet.
Enjoy Valpolicellan jäsenien filosofia on syvästi juurtunut tähän maahan ja sen upeisiin ja laajoihin kukkuloihin, minkä vuoksi ensisijainen yritys on ollut sulauttaa kasvi taiteet alueen viinivalintaan. Ei ole sattumaa, että GrapeHeartin identiteetti keskittyy viinitarhaan, tämän ginin sydämeen ja ytimeen.
Amarone Valpolicellasta antaa lisäksi voimakasta identiteettiä yhdistelmälle ja sillä on tarkat organoleptiset päämäärät: se antaa ginin keveyden ja hienostuneisuuden, ylläpitää sen dynaamisuutta samalla kun se pehmentää sen elävyyttä.
Grapeheart korostaa Valpolicellan kukkaisia ja yrttisiä aromeja, joka sijaitsee luonnollisten elementtien ympärillä - Lessini-vuoret, Baldo-vuorijono, Gardajärvi - jotka varmistavat suotuisan ilmaston valtavalle määrälle kukkia, kasveja ja juuria.
Itse asiassa, jotta voitiin pullottaa Valpolicellan kukkuloiden tuoksut, on aloitettu kokonaan räätälöity tuotantoprosessi, käyttäen kylmää uuttamistekniikkaa, joka sisältää kylmämarinoinnin vilja-alkoholissa ja sen jälkeen kasvien suodattamista. Tämä menetelmä mahdollistaa herkimpien kukkaisten molekyylien optimaalisen uuttamisen. Kuivien nuottien korostamiseksi yhdistelmään on lisätty tisle, joka on saatu marinoiduista yrtteistä, kun taas laimennukseen on käytetty lähdevettä.
Osa yrtteistä on aromatisoitu Amarone Valpolicellalla: ultrasonisessa laitoksessa viini on höyrystetty kylmästi, jättäen ohuen kerroksen yrtteille kastelun tapaan, mikä mahdollistaa GrapeHeartin ominaisen amber-värin saavuttamisen. Yrtit on sitten kuivattu ennen kuin ne marinoitiin alkoholissa.
Lyhyesti sanottuna, tuotannossa on useita tarkkoja vaiheita.
Mitkä ovat GrapeHeartin aromit? Tuoksussa on voimakas ja houkutteleva: lääkekasvit ja kukat astuvat heti sisään, jättäen sitten tilaa katajan balsamimaiselle tuoksulle. Maussa kukkainen osuus mahdollistaa pehmeän pääsyn, jota virkistää sitrushedelmien vivahteet verbena ja sitruunatimjamista. Vähitellen ginien kuiva luonteen ominaisuus nousee esiin, kun taas lopussa ilmenee karvauden elementti yrteistä. Amarone-tuoksu yhdistää kukkakohdat tehden ginistä hyvin tasapainoisen ja harmonisen.
Todella nautinnollinen aistimille! Katsotaan yhdessä, miten arvostaa tämän herkullisen gin aromit parhaimmillaan.
GrapeHeart on täydellinen illan lopussa tai illallisen puolivälissä, tässä tapauksessa mieluiten puolikas annos yhdistettynä tuoksuvaan tonic-juomaan tai inkivääriolueeseen, mahdollisimman vähäisillä koristuksilla. Klassista Gin & Tonic -juomaa varten on suositeltavaa, että käytetään kuivempaa ja neutraalimpaa tonic-juomaa. On suositeltavaa välttää voimakkaasti aromaattisten koristeiden, kuten sitruunankuorien, rosmariinin tai kurkkujen, käyttöä, ja riittää että ne ripustetaan lasin ylle välttäen kosketusta cocktaileihin.
Ilman muuta se voidaan nauttia myös puhtaana kylmässä lasissa, jolloin pulloa jätetään hengittämään avattuna vähintään 5 minuutiksi, aivan kuten hyvä viini.
Jos sen sijaan rakastat gin-pohjaisia cocktailjuomia, tässä on Bijou -cocktailin resepti, jossa pääosassa on juuri meidän GrapeHeart.
Tarvitset: • 40 ml GrapeHeart Gin • 20 ml Chartreuse Verde • 20 ml Vermouth Rosso • 2 tippaa appelsiinibitteriä.
Tämän cocktailin valmistamiseksi sinun on käytettävä “Stir & Strain” -tekniikkaa, eli sen sijaan että ravistettaisiin voimakkaasti, sinun on sekoitettava ainesosat varovasti baari lusikan avulla sekoituslasin sisällä, tietenkin etukäteen jäähdytettynä. Laita Martini-lasi jääkaappiin: muista, että cocktailisi on oltava mukavan jääkylmä ennen tarjoilua! Tällä hetkellä on vain koristeltava, ehkä mustalla oliivilla tai maraschino-kirssillä. Tulos on taattu.
Ei muuta kuin kokeilemaan: tule katsomaan portaalissamme, et tule katumaan!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
