Vermouth on maustettu viini, joka luotiin 1786 Torinoon. Sitä pidetään perinteisenä italialaisena elintarvikkeena ja se on tunnettu ympäri maailmaa loistavana juomana, mutta myös lukemattomien cocktailien pääaineosana.
Sen nimi tunnetaan myös muissa muodoissa, kuten "vermut", "vermutte" tai jopa "vèrmot" piemonteisessa kirjoituksessa.
Kuvaa, että nimen valitsi sama henkilö, joka sen keksi, Antonio Benedetto Carpano, nuori, jolla oli tausta yrttitieteessä. Hän muokkasi saksankielistä termiä "Wermut", jolla viitataan suureen absinttiin, josta juoma osittain koostuu.
Vermouthin alkoholipitoisuus ja koostumus säädetään italialaisella lailla, joka määrittelee "vermut" -tuotteen, jonka alkoholipitoisuus ei ole alle 16% ja ei yli 22% tilavuutta.
Juoman on lisäksi sisältävä artemisiaa, jotka ovat määritteleviä elementtejä.
Vermouthin on koostuttava vähintään 75% makeutetusta ja maustetusta valkoviinistä. Myös sokeripitoisuus on säädelty, mutta vaihtelee vermuttityyppien mukaan, aivan kuten alkoholipitoisuus.
Tässä muutama esimerkki: vermut, valkoinen ja punainen, on ilmaistava alkoholipitoisuus, joka ei ole alle 15,5% vol ja sokeripitoisuus vähintään 14%.
Mitä tulee kuivaan vermuttiin, se on oltava vähintään 18% vol ja maksimissaan 7% sokeria.
Saman lain mukaan termi "vermut" on varattu tuotteelle, joka on saatu kotimaisesta viinistä, johon on lisätty sallittuja aromiaineita ja katkeroita.
Lisäksi useaan otteeseen mainittua artemisiaa löytyy Vermouthista kymmeniä ja kymmeniä yrttejä, kuten gentiana, issoppi, sambuco, vanilja, katkera appelsiini, kaneli, muskottipähkinä, korianteri, ja lisäksi kataja, enkelinjuuri, oreganó, minttu, sahrami ja kuusenkerkkä.
Ymmärrät siis, että Vermouthin valmistaminen on todellista taidetta, joka vaatii makua, herkkyyttä ja nenää oikeiden ainesosien valitsemiseksi, jotka luovat harmonisen ja uskomattoman sinfonian.
Ensinnäkin Vermouth tulee tarjoilla aina kylmänä, lähtölämpötilassa 12 celsiusastetta.
Sitä voi nautita sellaisenaan tai vain jäällä. Paras yhdistelmä Vermouthin tarjoamiseen on ehdottomasti kaksi jääpalaa, viipale appelsiinia ja klassinen sitruunankuori, joka puristetaan viinin päälle ennen kuin se pannaan lasiin.
Monet suuret cocktail-reseptit sisältävät Vermouthin ainesosana, koska se on yksi kahdesta historiallisesta pylväästä sekoittamisessa, yhdessä alkoholia kanssa.
Kuivaan Vermouthiin sopivat täydellisesti Martini cocktail, Vodka Martini, Vesper ja Tuxedo.
Makean Vermouthin osalta meillä on aikakauden Negroni ja Americano!
Niiden lisäksi, joita jos et tunne, suosittelemme ehdottomasti kokeilemaan, tämän tyyppisellä Vermouthilla voi luoda lukemattomia muita cocktaileja, mukaan lukien Negroni Sbagliato, Sweet Martini, Manhattan, Boulevardier, ja voisimme jatkaa vielä luetteloa!
Emme voi, artikkelin lopussa, olla avaamatta lyhyttä välihuomiota Negronista, cocktailista, jossa Vermouth on pääroolissa.
Sen yksinkertaisuus on vangitseva, sillä muutamilla yksinkertaisilla ainesosilla voi saada aikaan taianomaisen sekoituksen, jossa makea katkera maku sulautuu täydellisesti gin:n voimakkaaseen aromiin.
Negroni on itse asiassa Americano, jossa seltz on vaihdettu annokseen gin:iä, ja jakaa sen katkeruuden luonteen.
Hyvän Negronin valmistamisessa on oltava hyvin tarkka annoksista: 1/3 (3 cl) gin:iä, 1/3 (3 cl) katkerointia, 1/3 (3 cl) punaviiniä, ja lopuksi viipale appelsiinia.
Valmista se suoraan lasissa, matalassa tumbler-lasissa, kaatamalla ainekset jääpalojen päälle. Sekoita ja viimeistele appelsiiniviipaleella.
Ja näin Negroni on valmis nautittavaksi.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
