Biondi-Santi perheen tarina on erottamattomasti sidottu Brunello di Montalcino -viiniin: tämä sienalainen viini tuotetaan Montalcinon pienessä kunnassa, joka sijaitsee pehmeillä toscanalaisilla kukkuloilla, mistä syntyy samanniminen DOCG.
Punaista viiniä, joka on valmistettu puhtaasti Sangiovese-rypäleistä, voi ylpeillä 1800-luvun alkuperällä, joka juontaa juurensa Clemente Santi -nimiin: tuolloin viinin valmistuksessa käytettyä rypsä nimitti yksinkertaisesti “brunella”, mikä tarkoittaa sen tummien rypäleiden väriä. Tänään tuo adjektiivi on tullut tunnetuksi maailmalla nimienä – isolla B:llä – yhden kaikkein pitkäikäisimmistä italialaisista viineistä.
Näiden muurien sisällä viinin malolaktinen fermentaatio tapahtui aikanaan, mutta se ei ole enää käytössä. Se on aikakauden paikka, joka säilyttää muistoja menneisyydestä, joka kattaa kaksi vuosisataa: ensimmäinen vintage Brunelloa tuotettiin vuonna 1888 Ferruccio Biondi Santi:n toimesta, joka oli Clementen sisarenpoika. Toinen vintage, myös Ferruccio Biondi Santi:n allekirjoittama, on vuodelta 1891, ja sitä seuraa vielä 37 vintages, joita tuottivat ensin hänen poikansa ja sitten hänen sisarenpoikansa, Tancredi ja Franco Biondi Santi, jotka pelastivat perheyrityksen vihollisten ryöstyksiltä vuonna 1944.
Ilman heitä olisimme menettäneet valtavan arvokasta perintöä tämän viinin historiassa, mutta jokainen sukupolvi perheessä on jättänyt oman jälkensä tuotantoon. Tämä paikka on kaiken alku.
Ryhmällä, joka osti Biondi Santi on Christofer Descours, joka on johtanut tätä organisaatiota vuodesta 2016. Täällä pitkän perhesuhteen aikana kehittyneet perinteet kuitenkin kunnioitetaan edelleen yrityksessä, joka ensisijaisesti haluaa antaa dynaamista käänteen brändin markkinointiin, muuttamatta sen luonteenpiirteitä, vaan palauttamalla sille arvostusta.
Tätä varten huomio ei kohdistu vain Brunelloon, vaan myös Rosso di Montalcino:oon, nuoreen viiniin, joka sopii leviämään vähemmän tottuneelle yleisölle ymmärtämään yli neljänkymmenen vuoden pullokypsymisen monimutkaisuutta. Samanaikaisesti tavoitteena on huipputason laatu, järjestämällä teknisiä maistelukokouksia vuoroviikoin ja investoimalla sekä alkuperäisten rypäleiden että käytettyjen hiivojen geneettiseen analyysiin.
Voidaan sanoa niin. Ranskalainen lähestymistapa – ottaen huomioon Descoursin EPI-ryhmän kokemuksen Champagne Maisonista – on vähentää määrää ja lisätä laatua, aina ja joka kerta, edistäen jo valmiiksi kiivaata kysyntää. Ensimmäiset myyntitiedot vahvistavat muun muassa tämän lähestymistavan menestyksen.
Ilman muuta suurin haaste on jälleen yhdistyminen ihmisten kanssa. Monet tuntevat "Biondi Santi" -nimen, mutta eivät ole koskaan maistaneet viiniä, melkein kuin he pelkäisivät sitä. Sen sijaan, myös Federico Radi -viinintekijän kykyjen ansiosta, olemme suunnitelleet viinin, joka yhdistää eleganssin ja saavutettavan maun, kiistattoman arvon ja levittämisen ihmisten keskuudessa.
Stevie Kim
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
