Volpaian linnan historia juontaa juurensa keskiajalle, kuten ensimmäiset asiakirjat, jotka mainitsevat kylää, osoittavat vuodelta 1172. Siitä lähtien asutus on vaikuttanut säilyttäneen alkuperäisen luonteensa ja perinteensä, myös Stianti-Mascheroneiden perheen ahkeruuden ansiosta: kolmen sukupolven ajan perheen jäsenet ovat huolehtineet Volpaian ympäristöstä tuottamalla siellä etikkaa, öljyä ja viiniä luonnonmukaisin, luontoa ja sen rytmejä kunnioittavin menetelmin.
Kauemmin ennen kuin "luomus" -käsite muuttui trendiksi, Volpaian tilan tuotantotoiminta on muovannut alueen hedelmällisiä olosuhteita, syventämällä viinilasien ja maan tutkimusta. Tällä hetkellä tutkimus jatkuu, ainutlaatuisessa mikroilmastossa joka ei lakkaa antamasta makujaan tuotettavalle Chianti Classico -viinille.
«Isäni Raffaello Stianti perusti tilan alun perin metsästysalueeksi. 390 hehtaarin alue Volpaiaa on peitetty oliiviviljelmillä ja viinitarhoilla, vain noin 60 hehtaarin osuus on viljelty, kun taas loput alueesta on metsää. Kuitenkin yrittäjähenkisenä hän halusi hyödyntää kaikki tilat, ja näin hän teki: hän sai jokaisen viljellyn maapalasen tuottamaan parastaan. Kun minä ja mieheni Carlo menimme naimisiin, tila lahjoitettiin meille häälahjana – olen lähes varma, että Carlo meni naimisiin kanssani juuri Volpaian kauneuden vuoksi!», vitsailee Giovanna.
«Seuraavassa sukupolvessa isoisän sukunimi olisi vaipunut unhoon, joten emme unohtaisi sitä, otimme käyttöön toisen sukunimen. Äitini on siten ”Stianti-Mascheroni”, kun taas minä ja veljeni Nicolò olemme ”Mascheroni-Stianti”», lisää Federica.
Ensinnäkin olemme Chianti Classico -tuotantoalueen sydämessä, Sienan Raddan kunnassa. Historian kannalta tämän paikan nimi on erittäin tärkeä: Radda oli Chianti-liiton pääkaupunki, joka perustettiin 1300-luvun lopulla puolustustarkoituksiin. Musta kukko -symboli syntyi juuri täällä, yhdessä näiden maiden rajojen ensimmäisten määrittelyjen kanssa, jotka kirjattiin Toscanan suurhertualta.
Huone, jossa olemme, oli ennen viinikellaria vankila. Volpaian kylä oli linnoitettu ja linnaan tarvittiin myös tämä.
Ennen perhettämme Volpaiassa asui samanniminen Della Volpaia, kello- ja armillaarimallien [taivaan mallien, huom. toim.] valmistajia: yksi tämän suvun jäsenistä oli jopa Leonarda da Vincin ystävä, ja erään hänen jälkeläisensä teoksia säilytetään edelleen paikallisissa sekä kansainvälisissä museoissa Lontoossa, Chicagossa ja muissa paikoissa. On aina hieman hämmästyttävää ajatella sitä, tai ajatella, että myös meidän viinimme on saavuttanut kansainvälisen leviämisen aivan kuten nuo kellot.
Isäni hankki Volpaian ja sen kuuluisat viiniviinitarhat 60-luvun loppupuolella, juuri ennen kuin yleinen mielenkiinto näitä alueita kohtaan heräsi ja maaseudun vähenemistrendi kääntyi. Minä ja Carlo saimme lahjaksi tilan ja sen Sangiovese-viinitarhat, jotka ovat alueen korkeimmalla tasolla, ja ne antavat meille uskomattomia tyydytyksiä, kuten sen, että vuotemme 2015 Riserva saatiin kolmannelle sijalle vuoden 2018 parhaat viinit -listalla Wine Spectator -lehden mukaan.
«Ehdottomasti! Kuten mainitsin aiemmin, isäni mentaliteetti oli teollinen: rypäleet olivat valmiita sadonkorjuuseen, niitä oli käytettävä ja tehtävä tuottoisaksi. Toisin kuin kone, luontoa ei voi sammuttaa.
Tuotannon alkuvaiheessa viini ei ollut erinomaista, myimme sitä tukkukaupassa, ja keskityimme sitten rypäleisiin. Aloimme kuitenkin heti viedä parhaita pullojamme, jotta saataisiin tunnetuksi ja liikkuvat: tästä vastaa Federica, joka on Volpaian kaupallinen johtaja ja jolla on oma tila Maremman alueella».
«Myös veljeni hallitsee tilaa Pantelleriassa, ilmeisesti emme voi valita kotia, jossa ei ole myös viinitarhaa! Kaikille meille kuitenkin lähtöpiste ja vertailukohta on aina ollut Volpaia».
Keskustelu Giovannan ja Federican kanssa jatkuu tämän jakson toisessa osassa podcastissamme: kippis ja tavataan seuraavassa jaksossa!
Stevie Kim
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
