Leonardo da Vinci sai vuonna 1498 maalaustaan "Viimeinen ehtoollinen" varten viinitarhan Milanossa. Mitkä viinirypäleet olivat viljelyssä?
Ratkaisu:
Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, mikä viinirypäle oli #LeonardoDaVinci viljelyssä ja istutettu uudelleen vuonna 2015: Malvasia di Candia aromatica.
Italiassa on jopa 19 Malvasiaa eri alueilla, jotka ulottuvat pohjoisesta etelään, valkoisia ja punaisia viinirypäleitä, aromaattisia ja ei-aromaattisia.
DNA-analyysit ovat kuvaneet Malvasia di Candia Aromatica alkuperän risteytyksen Malvasia Aromatica di Parma ja tuntemattoman vanhemman välillä, samalla korostaen geneettistä suhdetta valkoiseen Moscatoon, viinirypäleeseen, joka olisi tuottanut monia aromaattisia lajikkeita luoteis-Italiassa, mukaan lukien joitakin Malvasia-lajikkeita.
Malvasia di Candia Aromatica viljellään pääasiassa Piacenzan maakunnassa (Colli Piacentini, Emilia Romagna – 660 ha), sitten Reggio Emilian maakunnassa (12%), Parmassa (6%) ja Oltrepò Pavesessa (2%).
SEN makuprofiili on luonteenomainen, rikas ja monimutkainen, jossa on monia ensisijaisia aromeja, kuten hedelmiä (appelsiini, sitruuna, persikka, aprikoosi) ja kukkia (akasiakukka, freesia, laventeli).
Rypäleet ovat pääasiassa tarkoitettu kuohuviinien tai puolikuivien viinien valmistukseen sekä makeiden kuohuviinien tai makeiden viinien valmistukseen.
Cornelia Hassmueller
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
