Emilia Romagna Alueen Tyypilliset Tuotteet

Kuinka valitsemme ja toimitamme tyypillisiä emilia-romagnolaisia tuotteita

Spaghetti & Mandolino on aina ollut laadun synonyymi: olemme ainutlaatuinen verkkokauppa Italiassa, joka takaa myyvänsä verkossa parhaita emilia-romagnolaisia huipputuotteita ja, sellaisina kuin ne ovat, ne ansaitsevat asianmukaisen toimituksen ja pakkaamisen, joka säilyttää jokaisen tuotteen ominaisuudet ja eheyden erityisten pakkauksien ja tuoreuspakkausten ansiosta. 
 

Emiliasta Romagnaan: kulttuuriperinteet

On olemassaEmilia ja on olemassa Romagna. Erotiikkaviiva, joka, vaikka sitä ei näe kartalla, tuntuu kuitenkin historiallisesti ja perinteessä tämän alueen asukkaissa. Ensimmäinen asia, joka erottaa emilian romagnolaisista, on kieli, lisäämme vielä luonteen, joka romagnolaisen tapauksessa on enemmän suorasukainen ja rehellinen. Yhdistelmä viehätystä ja päättäväisyyttä, joka muuttuu aidoksi röyhkeydeksi, kuten suuri ohjaaja Fellini on hyvin tulkinnut elokuvassaan Amarcord, joka on kuvattu Riminissä.

Piacenza on Emilian eniten lombardialainen provinssi, kun taas Ferrara ulottuu pohjoisessa, veneto-alueen yli Po-joen. Romagna on ainutlaatuinen alue, lisäksi Lazio, jossa on valtio valtion sisällä, San Marino. Kapinallinen maa ikuisesti, jota institutionaalit eivät helposti hallitse. Ensin vastaan paaville, sitten järjestelmälle. Romagnolaisen kansan dna:ssa on olla "vastaan". Kuitenkin se on kansa, joka tekee vieraanvaraisuudesta parhaat ominaisuudet.

Romagnan rannikko on aina ollut Italian tärkein kesämatkailualue, ja vain keveä ja vallankumouksellinen henki on mahdollistanut rakentaa Italian tärkeimmän uimakohdeteollisuuden, joka isännöi vuosittain miljoonia ihmisiä ympäri maailman.

Romagna on liscio:n koti, moderni tulkinta vanhoista itävaltalaisista valsseista ja Itä-Euroopan polkoista. Se saattoi aluksi kuulostaa provokatiiviselta, musiikilta, jota soittaa harmonikka. Mutta miten... kaunis Sininen Donau, joka muuttuu kansansoittimeksi? Häpäisevää! Mutta Romagnassa jokaisen asian, joka saattoi olla vähän pilkallista, tuli olla hyvin tervetullutta ja kansan suosimaa.

Emilia taas on ainutlaatuisempi historia, jossa suuret renessanssiperrhen perheet rakensivat alueiden olemuksen ja tulevaisuuden. Esteet, Canossa, Bentivoglio, Farnese, Malatesta ja Paavin valtakunta. Heidän ansiostaan ja heidän kauttansa, tyypilliset maataloustuotteet vakiintuivat ja vahvistuivat. Heidän ansiostaan jotkut tuotteet tulivat tunnetuiksi koko Euroopassa ja ensimmäiset kauppavaihtamat alkavat sukujen välillä.

Emilia Romagnan tyypilliset tuotteet

Niinpä esimerkiksi Culatello di Zibello DOP päätyi Ranskan Valois'ille Parmalaiselle tuomari, ja sama kohtalo kohtasi ensimmäiset muodot siitä, mitä tänään kutsumme Parmigiano Reggiano DOP:ksi. Emilia, erityisesti, eristyksellisen poliittisen jakautuman ansiosta, on synnyttänyt, jo XIV ja XV vuosisadalta, perinteisten arvokkaiden elintarvikkeiden nousun, jotka ovat tulleet meille ilman suuria muutoksia. Perinteiset Modenan DOP ja Reggio Emilia DOP balsamiviinietikat heijastavat perinteistä lahjaksi jättäviä perheitä. Balsamiviinietikan karatellien lukumäärä ja sen pitkäikäisyys saattoivat tehdä eron tavallisen ja aatelisen avioliiton välillä. Savustetut sianjalat, jotka kypsyvät savi- ja kivikellareissa, olivat jo tuolloin Parma-Herttuoiden henkilökohtaisia lahjoja Euroopan hallitsijoille. Kaikki tämä tarkoittaa sitä, että kansan historia kulkee myös sen pöydän kautta ja pöytien arvosta ovat kukoistaneet maaseutuekonomiat.

Nykyään Emilia Romagna edustaa yhtä Italian arvostetuimmista paikoista taidekäsityöläisten tuotannossa. Olemme puhuneet perinteisistä DOP balsamiviinietikoista, Parmigiano Reggiano DOP:sta, Culatello di Zibello DOP:sta. Meidän on pakko mainita Parma DOP, Coppa di Parma IGP, Coppa Piacentina DOP, Cotechino di Modena IGP, Zampone di Modena IGP, Salame Piacentino DOP... on monia perinteisiä emilian makkaraa, joilla on sertifikaatti, suojaa, joka ei koskaan riitä väärennöksiä vastaan kaikkialla maailmassa.

Mutta on eräs makkara perinteestä, tällä kertaa romagnolaisesta, joka viime vuosina on saanut uutta voimaa ja arvostusta, keskiaikainen Salama da Sugo IGP di Ferrara. Tuote, jota kulutetaan jouluaikaan, mutta joka tekee osan ferrareiden sunnuntaiperinteistä. Mutta mitä olisivat italialaiset pöydät ilman Mortadella di Bologna IGP? Romagna erottuu erittäin laadukkaan hedelmän ja vihanneksen tuotannosta, Romagnan DOP-kiilanteet, emilia-romagnolaiset IGP-piirakat, Romagnan IGP-pesket ja nektariinit.

Romagna rimmaa Piadina romagnola IGP:n kanssa, ikiaikainen, erittäin yksinkertainen ja kansanmusiikkina tunnettu, jota nykyään pidetään ainutlaatuisena historiallisena perintönä alueen ruoassa. Tärkeä koko Apennin alue, joka johtaa Parmasta mereen. Yhä villit metsät piilottavat timanttejaan lehtien alle: Fungo di Borgotaro IGP. Nämä metsistä peräisin olevat porcini-sienet ovat Italian parhaiden joukossa makunsa ja tiheyden vuoksi.

Juustoista emme voi unohtaa Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, tuotettu Soglianossa Rubiconella, jossa joka vuosi tomaatit laitetaan vanhoihin kuoppiin, todellisiin reikiin kalkkikivessä ja näiden kukkuloiden savessa. Kuoppien avautuminen on joka vuosi tapahtuma, joka houkuttelee monia kävijöitä ympäri maailmaa. Formaggio di Fossa di Sogliano DOP saavuttaa miellyttävyyden ja aromin voimakkuuden, joka tekee siitä ainutlaatuisen.

Lopuksi emme saa unohtaa yhtä arvostetuimmista italialaisista lihareseptistä. Näet niitä laiduntamassa romagnan kukkuloilla ja vuorilla, ne ovat valkoisia ja eloisan näköisiä. Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP ja Romagnola-laji erityisesti ovat erinomaisia costatoihin, fiorentinalaisiin ja veitsen päillä tehtyihin paloihin.

Emilia on erityisesti sidoksissa kahteen viiniviljelyyn, Lambrusco ja Trebbiano. Viinit, jotka ovat pohjana Modenan DOP balsamiviinietikalle ja Reggio Emilialle. Salamino di Santa Croce ja Grasparossa di Castelvetro ovat kaksi tyypillisesti modenelaista tyyppiä, jotka edustavat suurinta osaa italialaisesta Lambruscosta. Romagna sen sijaan on sidottu Sangiovese:iin, punaviini, joka muuttuu luonteeltaan Toscanasta malatstalaisille maille, suorasukaisempi ja hedelmäisempi, jolla on hillitty eleganssi ja erinomainen juotavuus ja miellyttävyys. Yhteenvetona voidaan sanoa, että se on hieman kuin romagnolaisista ihmisistä.

Sinun tarvitsee vain avata typillisten Emilio-Romagnan tuotteidemme aarrearkku! Hyvää surfista ja hyvää ruokahalua!