Haluatko valloittaa yksinkertaisuudella? Annoksella, joka saa sanat solmuun?
Suosittelemme kauniisti Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP paistettuna Gragnanon spaghetti:lla.
Sanot... mutta se on jo nähty... ei!
Kyse on kuitenkin hyvin erityisestä ja harvinaisesta reseptistä, jota löytyy vain tietyiltä alueilta Campaniasta, erityisesti Vesuviuksen ympärillä sijaitsevista kylistä ja alueista.
Eikä mikä tahansa kirsikkatomaatti, vaan tomaattien KUNINGAS. Piennolo-tomaatilla on pieni kihara alaosassa, joka erottuu jäljitelmistä, ja kun avaat sen, siinä on vain kaksi lentiilisen muotoista vyöhykettä. Se on pelkkää hedelmälihaa. Hyvin vähän siemeniä, erittäin vähän vettä. Sen kuori on hyvin paksu, ja tämä mahdollistaa niiden osittaisen kuivaamisen. Tällä tavalla ne menettävät vähäisen jäljellä olevan veden ja tiivistävät kaiken hyvän, mitä niissä on.
Sitä kutsutaan Pacchetellaksi koska ennen vanhaan napolilaiset lapset, kun he tulivat koulusta, saivat tehtäväkseen auttaa perhettä, ottamalla tomaatteja ja murskaamalla niitä kapeakurkkuiseen astiaan, apuna käytettiin pientä tönäisyä, joka pakotti ne sisään. Sitten lisättiin vettä ja vähän suolaa. Ja siinä kaikki!
Tomaatit ovat siis hieman litistyneitä ja halkeilevia valmiina paistettavaksi. Niitä ei tarvitse kypsentää liikaa, päinvastoin!
Muista... kun pasta on kypsynyt kaksi minuuttia - tiukasti Gragnanon pastaa - laita ne pannulle ja aloita niiden paistaminen hieman sipulin kanssa. Ne alkavat vapauttaa tiheää makeaa kastiketta, joka imeytyy huokoiseen pastaan ja tekee siitä uskomattoman maukasta. Lisää paistaessasi Pachetella-pastaa hieman etelän oliiviöljyä ja tarjoile sitten annos tuoreella ja aromaattisella basilikan lehdellä. Huoneesi täyttyy Välimeren tuoksuista ja valloitat yksinkertaisuudella, mutta myös taidolla.
Ah... kukaan ei voi vastustaa lautasen nurkasta syömistä! Hyvää valloittelua!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
