/ / Juustot / / / Juustot / Vuoren niittyjen, kirkkaiden kukkien, aromikkaiden yrttien, cardien ja pitkien jäkälien täydellinen ateria ovat vuoristolaitumilla laiduntaville lehmille. Yli 1000 metriä ja jopa enemmän, aina Valtellinan vanhimmille alueille, joissa ylitetään 2000 metriä merenpinnan yläpuolella. Tästä näin puhtaista ja ravinnepitoisista rehukasoista syntyy vuoristolaitumella valmistettu juusto. Ne valmistetaan vain kesälaidun kauden aikana, toukokuusta syyskuuhun ennen vaellusta kukkuloille tai tasangoille. Vuoristolaitumella valmistetut juustot ovat harvinaisia, ainutlaatuisia, uskomattoman maukkaita ja värikkäitä. Joissakin tapauksissa niin keltaisia, että ne näyttävät maalatuilta. Ne ovat rikkaita karoteenista ja ruohosta peräisin olevista aromista. Ne ovat parhaita kypsyttämiseen ja siksi löydämme ne yleensä kovassa muodossa ja joidenkin kuukausien kypsytystä luolissa.
Spaghetti & Mandolino on aina ollut laadun synonyymi: olemme ainoa e-kauppa Italiassa, joka takaa vain huippulaatuisia tuotteita, jotka ansaitsevat toimituksen ja standardin mukaisen pakkaamisen, joka säilyttää jokaisen juuston eheyden ja tuoreuden erityisten tuoreuspakkausten ansiosta!
Näytä suodattimet
Syöminen alppijuustoa tarkoittaa upotusta Italian alkuperäisimpiin ja paimentolaisiin paikkoihin. Tämä on ainutlaatuinen, emotionaalinen ja ennakoimaton kokemus, joka vie sinut nauttimaan parhaista italialaisista kulinaarisista taideteoksista. Alppijuusto on taidetta, joka siirtyy sukupolvelta toiselle, ja se valmistetaan valloittavimmissa paikallisissa luonnonkauneuksissa, mikä tekee tästä herkullisesta ruuasta ainutlaatuisen ja erityisen.
Juusto saadaan maidosta, joka on lypsetty vuoristopaimenista, joissa luonto ja rauha hallitsevat. Tämän tuotteen ainutlaatuisuuden salaisuus on juuri paimennusaluetta, joka mahdollistaa eläinten lihasmassan kehittymisen ja paremmat verenkierto- ja keuhkosyödyt. Näiden juustojen tyypillinen karvas maku antaa sinulle mahdollisuuden nauttia täysin niiden erinomaisuudesta, ainutlaatuinen maku, jota ei löydy mistään muusta juustosta.
Alppijuusto säilyttää kaikki maidon hyödyt, erityisesti se on korkealaatuisten proteiinien ja terveyttä edistävien mineraalien (erityisesti kalsiumin) lähde. Paimenista peräisin olevasta maidosta valmistettu juusto tarjoaa parempia organoleptisia ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kuin tasangolla tuotettu maito.
Paimennus mahdollistaa maidon happoprofiilin parantamisen, erityisesti niitä monityydyttymättömiä ja tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka vaikuttavat positiivisesti aineenvaihduntaan ja hyvinvointiimme. Erityisesti on läsnä konjugoituja linolihappoja, omega 3 ja omega 6, jotka ovat niin sanottuja välttämättömiä rasvahappoja kehomme tarvitsemaan. Kehossamme ei ole entsyymejä, jotka voisivat synnyttää itse itsensä, mutta ne ovat läsnä nautojen pötsissä.
Paimenista saatu juusto säilyttää nämä ominaisuudet, jotka parantavat immuunijärjestelmämme toimintaa ja auttavat lisäämään täydellisyyden tunnetta. Alppijuustoissa olevat konjugoidut linolihapppot ovat kuuluisia niiden antioksidanttisten ominaisuuksiensa, positiivisen vaikutuksensa ateroskleroosiin ja kykynsä vähentää kehon rasva- määrää, lisäten kuitenkin laiha massa.
Näiden happojen määrä riippuu naudan rodusta, sen ruokavaliosta, korkeudesta, tuotantokaudesta, käsittelykäytänteistä ja kypsytyksen kestosta.
Alppijuustomme sisältävät runsaasti näitä happoja, koska niitä valmistavat mestarit, jotka tuntevat kaikki tämän hienostuneen ruuan valmistus salaisuudet.
Olet varmasti usein törmännyt näihin kahteen juustotyyppiin ja ihmetellyt, mikä niitä todella erottaa. Termi alppijuusto viittaa maatalous- ja eläintaloustyöhön, jota tehdään vuoristopaimenissa kesäkuukausina. Voisi ajatella, että paimen on kiinteä paikka, mutta itse asiassa se on kiinteiden ja liikkuvien tekijöiden yhdistelmä, joissa tapahtuu paimennustoimintaa. Alppimisen aloittaa paimen, joka alkaa toukokuun lopulla ja kesäkuun puolivälissä ja päättyy alaslaskuun, joka tapahtuu syyskuun lopussa.
Perinteet opettavat, että alppijuusto valmistetaan suoraan alppimella, jotta säilytetään sen ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka karakterisoivat kyseisessä paikassa olevan kasviston, kun taas juusto, joka valmistetaan meijerissä, on enemmänkin tasapainoista, koska se tulee eri alppipeitoilta. Mielenkiintoinen seikka on, että alppijuustoja voidaan tuottaa vain kesällä; näiden juustojen ominaisuudet ovat täysin erilaisia verrattuna kaupallisiin tuotteisiin, sekä maun että raikkauden että laadun ja alkuperän kannalta.
Vuoret tuovat esiin aitot tunteesi, alppijuusto sulkee kaikki nämä tunteet yhteen ainutlaatuiseen ja korvaamattomaan ruokaan, joka on meille elintärkeä päivittäisessä hyvinvoinnissamme.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
