/ / Leipomotuotteet / / / Leipomotuotteet / Tässä on meidän valikoimamme Taralleja: ne valmistetaan korkealaatuisista raaka-aineista, joita tuottavat yksinomaan artesaanileipurit, jotka välittävät intohimonsa tuotteisiinsa. Kaikki taralleja tulevat käsityöläisyrityksistä, jotka on huolellisesti valittu ja valikoitu asiantuntijoidemme toimesta, jotta voidaan taata sertifioitujen italialaisten yritysten tuotteet.
Näytä suodattimet
Tarallit ovat erinomaista erikoisherkkua, joka on tyypillistä Puglialle, herkullisia välipaloja nautittavaksi joka tilaisuudessa.
Sana tarallo on epävarma alkuperältään, mutta uskotaan sen tulevan latinankielisestä sanasta "torrère", joka tarkoittaa paahtamista. Toiset taas uskovat sen tulevan ranskankielisestä sanasta "toral", joka tarkoittaa kuivaushuonetta. On olemassa myös joitakin teorioita, jotka juontavat juurensa kreikan kieleen "daratos", joka oli eräänlainen leipä. Huolimatta siitä, että tarallon alkuperä ei ole selkeä, voimme taata, että niillä on ainutlaatuinen ja vastustamaton maku.
Voimme olla varmoja siitä, että tarallo kasvaa kankaan alla, mikä edistää kohotusta. Lisäksi sen levinneisyys on myös melko selkeä. Matilde Serao puhui tunnetussa teoksessaan "Napolin Vatsa" siitä, kuinka napolilaiset köyhät alueet vilisivät ihmisiä, joilla oli kuitenkin tyhjät vatsat. 1700-luvun loppupuolella juuri tarallit täyttivät heidän vatsansa, osittain leipureiden ja leipomon työntekijöiden intohimon ansiosta. Koska jotkin Napolin kaupunginosat olivat köyhiä, leipurit ajattelivat, että oli järkevää käyttää myös leivänjätteitä jäljelle jääneiden taikinoiden kanssa, eli "sfriddo". Tällä tavalla syntyi pieniä taikinakierroksia, joihin lisättiin saippuaöljyä eli eläinrasvaa ja pippuria.
Tarallon muoto syntyi juuri siitä, että ohuet taikinanauhat kierretään ja suljetaan rengasmaiseksi.
Tämän herkullisen välipalan kehittyessä alettiin luoda monia erilaisia reseptejä, joissa käytettiin pippuria, fenkolinsiemeniä, chiliä ja myös muita jauhoja, kuten täysjyväjauhoja.
Miksi tarallit voidaan pitää ratkaisuna? Koska ne mahdollistivat leipureille jätteiden välttämisen, estäen näin leivän ylijääneiden taikinoiden heittämisen pois ja luoden herkullisia, yksinkertaisia ja nopeasti valmistettavia leivonnaisia.
Ne voidaan pitää todellisena herkullisuutena, koska perinteet ovat synnyttäneet monia eri reseptejä tyydyttämään kaikkien makuja ja erilaisia preferenssejä taralleista pitävien keskuudessa. Lisäksi, vähäisen ainesosamäärän ansiosta, tämä tuote oli (ja on edelleen) todella edullinen, joten se mahdollisti myös niille, joilla ei ollut suuria taloudellisia varoja, perheensä ruokkimisen näiden naposteltavien ansiosta.
Ajan myötä tarallit vakiintuivat entistäkin enemmän napolilaiseen perinteeseen, ja niistä tuli keskeinen osa keittiötä.
Tarallo on tiiviisti sidoksissa napolilaiseen alueeseen, kun taas taralluccio liittyy puglialaiseen perinteeseen.
Tarallino levisi Italiassa ja ulkomailla vielä ennen napolilaista versiota, ja se eroaa siitä juuri koon vuoksi, nimittäin se on pienempi. Lisäksi siinä ei ole manteleita, kuten napolilaisessa, ja siinä on oliiviöljyä. Puglialaisissa taralleissa on yleensä myös fenkolinsiemeniä ja chiliä, jotta tälle herkulliselle välipalalle saataisiin voimakkaampi ja mausteinen maku.
Tarallinoissa ei ole saippuaöljyä ja niiden tunnettuus on noussut oliiviöljyn käytön ansiosta, joka on erityislaatuinen ainesosa.
Puglialaista tarallinoa taikinassa käytetään jauhoja, valkoviiniä, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja suolaa.
Näihin perusaineksiin lisätään tavallisesti fenkolinsiemeniä, aniksen siemeniä, sipulin makuja tai chiliä.
Puglialaisten tarallien valmistaminen on erittäin yksinkertaista: kaikkien ainesosien vaivaamisen jälkeen ja kimmoisan taikinan saamisen jälkeen tulee leikata noin 1 cm paksuja ja 8 cm pituisia tankoja, jotka taivutetaan sitten rengasksi, siten että molemmat päät ovat hyvin päällekkäin.
Puglialaiset tarallit käyvät läpi kaksi erilaista kypsennystä: ensin ne keitetään kiehuvassa vedessä ja öljyssä, kunnes ne nousevat pinnalle, ja sitten ne paistetaan puoli tuntia, kunnes ne saavat kauniin kullanruskean värin. Tämä kaksoiskypsennys takaa tyypillisen rapeuden ja aromin, joka tekee niistä niin herkullisia.
Verkkokaupassa myytävät tarallit Spaghetti&Mandolino ovat käsintehtyjä, ja takaamme korkealaatuisia tuotteita, jotka ovat Italian parhaita.
Spaghetti & Mandolino on aina ollut laatua symboloiva: olemme ainoa e-kauppa Italiassa, joka takaa verkkokaupassa myytävät artisan tarallit sertifioidun erinomaisuuden ja sellaisina ansaitsevat toimituksen ja pakkaamisen noudattaen normeja, jotka säilyttävät näiden tuotteiden eheyden ja aistinvaraiset ominaisuudet.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
