Comment recycler le panettone : idées de recettes savoureuses.

Le panettone est le dessert préféré pour Noël, le Roi incontesté de la table : malheureusement, il n'est pas toujours consommé en entier, et parfois, entre les cadeaux et les étrennes des parents et amis, nous en avons même plusieurs à consommer.

Alors, comment réutiliser le panettone non consommé, sans se lasser de le manger ? Pour ne pas devoir manger du panettone toute la journée, du petit-déjeuner au goûter, jusqu'après le dîner, voici quelques bons conseils pour vous !

Recettes avec du panettone restant : cela peut aussi être amusant !

Recettes avec du panettone restant : il y en a vraiment beaucoup et pour toutes les occasions. Nous pouvons transformer un panettone en un dessert à la cuillère, mais aussi en un gâteau aux fruits. Avec un peu d’imagination et les simples ingrédients que nous avons à la maison, il sera possible de créer des desserts savoureux et pour toutes les occasions.
Vous voulez organiser un thé avec des amis, par exemple ? Quelques ingrédients suffisent pour créer une fantastique crème au mascarpone pour garnir le panettone, ou réaliser un délicieux dessert à la cuillère.

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Recyclage du panettone : astuces et recettes savoureuses

Recyclage du panettone : d'une simple crème à une garniture de fruits gourmands, il sera possible de créer des recettes fantastiques en un rien de temps, même avec du panettone garni de fruits confits et de raisins secs. Même la forme typique du gâteau à base cylindrique, avec son couvercle en dôme, aide à réaliser des desserts parfaits ; grâce à la pâte moelleuse, réalisée avec du levain. C'est toujours dommage de devoir jeter les restes, c'est pourquoi, grâce à un peu d'imagination, on peut réaliser des recettes pour tous les goûts et préférences, même pour ceux qui ont décidé de suivre un régime hypocalorique après les fêtes ! Comment ? Par exemple, en utilisant à la place du mascarpone du yaourt maigre pour réaliser les crèmes. Simple, non ?

Recettes avec du panettone : on commence avec des ingrédients de qualité

Les recettes avec du panettone sont simples et d'une réussite assurée, la chose importante est de s'assurer de choisir des ingrédients de qualité.

Peut-être que tout le monde ne sait pas la tradition liée au jour de Saint-Blaise, qui tombe le 3 février : selon la tradition, ce jour-là, on devrait consommer les dernières tranches de panettone restantes, pour demander la grâce du Saint protecteur de la gorge. Donc, pour ceux qui ne veulent pas attendre ce jour, la manière la plus immédiate est de le consommer au petit-déjeuner, ou de réaliser des desserts, sinon il va vite devenir ennuyeux. Le panettone peut être décoré avec de la crème et de la ganache à la crème ou au chocolat. En réalisant des couches alternées, on aura un fantastique dessert à la crème qui plait vraiment à tout le monde.
Avec le panettone restant, on peut réaliser des desserts à la cuillère, des muffins, des gâteaux et du crumble de pommes ou de poires. Vous ne l'auriez pas pensé, hein ? Voyons comment.

Pour le panettone garni, nous conseillons de retirer le dessus et de le vider, pour le remplir de mousse de lait entier, de crème, de zeste d'orange et d'amandes concassées. Une bonne alternative est de le couper en couches, en garnissant chacune d'elles avec de la crème de ricotta et des éclats de chocolat. C'est la garniture parfaite pour le panettone aux fruits confits, qui se marie parfaitement avec la crème de ricotta et le chocolat.

Si vous voulez un dessert très rapide, coupez le panettone en couches et garnissez chaque couche de fabuleuses crèmes déjà prêtes : et voilà, le dessert est servi !

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Recycler le panettone : le crumble de fruits de saison

Recycler le panettone est très simple, en réalisant un crumble de fruits de saison. Prenez des poires et coupez-les en morceaux, faites-les sauter à la poêle avec du sucre et de la cannelle. Dans un bol, mélangez les restes de panettone avec du beurre fondu.

Préparez un plat beurré et disposez-y les poires, en les couvrant avec le mélange émietté. Enfournez pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Votre dessert est prêt ! Servez-le à température ambiante avec une pincée de sucre glace.

Desserts avec du panettone : muffins et tiramisu

Qui n'aime pas les muffins et le tiramisu ? Eh bien, ceux-ci peuvent également être réalisés avec les restes de panettone. Commençons par la recette des muffins.

Prenez le panettone restant et réduisez-le en gros morceaux. Mélangez le tout avec un mélange d'œufs, de sucre, de yaourt et de levure. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'enrichir de morceaux de fruits ou de pépites de chocolat. Mettez la pâte dans des moules à muffins, enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.

Avec le panettone qui a perdu sa moelleux, on peut réaliser un excellent tiramisu. Le panettone remplacera les traditionnels biscuits à la cuiller ; il sera coupé en tranches, qui seront imbibées dans le café et disposées sur un plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une touche de liqueur à l'orange.

Un conseil : aromatisez le mascarpone avec des gouttes de chocolat ou des écorces d'agrumes, ce sera la touche en plus pour un dessert incroyable. Créez les couches et saupoudrez le dessus de cacao en poudre. Votre dessert sera prêt en quelques minutes.

Comment recycler le panettone avec des raisins secs

En l'absence de fruits confits, pour les panettones qui contiennent seulement des raisins secs, on peut également réaliser des recettes salées, par exemple pour un apéritif ou un hors-d'œuvre savoureux. Cela parce que la pâte est à base d'eau, de farine, de beurre et d'œufs, et se prête très bien à être associée à des aliments salés.

Le panettone avec raisins secs peut être grillé, servi chaud avec des charcuteries et des fromages, ou coupé en croûtons pour enrichir des soupes de légumes. Il peut également être réduit en poudre à ajouter à des spaghettis avec les anchois, ou sur le risotto au safran.

Pour épater les papilles gustatives de vos invités, créez des croûtons avec du stracchino, du miel et des éclats de noisettes : ce sera une expérience vraiment inoubliable, même pour les palais les plus exigeants.

Comment recycler le panettone : amusez-vous avec nos recettes, vous aurez un succès assuré. Bon appétit !

Antonella Iannò

S&M