Découvrez la marque Gratena : voici notre interview.

Gratena è une entreprise biologique depuis 1994, située sur les collines d'Arezzo (ici vous trouverez notre sélection de produits toscans d'excellence), qui produit et vend de l'huile et du vin certifié bio. Gérée par Fabio de Ambrogi, c'est une entreprise familiale depuis des générations : initialement, elle a été achetée par les grands-parents en 1968, maintenant reprise par la maman Rosanna et l'oncle Paolo Sieni.

Depuis 2000, elle est dirigée par Fabio, année où a commencé la reconversion des vieux vignobles en nouveaux. Fertilisations avec du fumier, traitements au cuivre et au soufre, vendange manuelle. Le mot clé est “Terroir” que le caveau Gratena respecte profondément pour maintenir leur typicité et qui représente leur façon unique de travailler.
Grâce à l’oenologue Fabio Mecca, l’entreprise Gratena parvient à créer des produits qui reflètent la nature de leur Terroir, travaillant uniquement sur des cépages autochtones, le Sangiovese et le Gratena Nero.
Depuis toujours, Gratena travaille dans les vignobles et dans le caveau pour donner typicité; aujourd'hui, la majorité de la production est destinée à 90% au marché étranger et couvre l'Europe, en particulier la Scandinavie, les États-Unis et l'Asie.

Gratena travaille avec pour seul objectif d'atteindre une qualité distinctive avec la typicité. La production des vins signés Gratena est strictement le résultat d’un travail biologique avec un profond respect de l’écosystème et des traditions.

Nous aimons ces réalités, ces producteurs de délicieuses et uniques merveilles, certifiées et plusieurs fois primées : ce sont de véritables trésors enchâssés dans notre Péninsule entre mers et montagnes et dans les rues les plus reculées de villages et de campagnes. Nous ne nous contentons pas de vivre leurs produits, mais nous voulons découvrir de plus près les protagonistes de cette marque. C'est pourquoi nous avons envoyé quelques questions à ceux qui gèrent la communication avec nous.

Restez avec nous pour connaître Gratena: lisez les réponses !

Qui sommes-nous en train de parler ?
Fabio de Ambrogi. Gestionnaire et producteur de l'entreprise.
L'entreprise est-elle familiale ? En quelle année l'entreprise a-t-elle été fondée et qui en est le fondateur ?
L'entreprise est familiale depuis 1968.
Qui était le fondateur et quelle était sa formation ou quel est le secteur professionnel d'où il vient si différent de l'actuel ?
Ce sont mes grands-parents qui ont fondé l'entreprise. Précisément Ugo Sieni, entrepreneur dans l'immobilier, en 1968.
Quel est le véritable motif ou l'élément déclencheur derrière la création de cette entreprise et quand cela s'est-il produit ?
La passion pour les paysages toscans et pour le vin.
Quel est votre rapport avec la terre d’origine et sa typicité ? Et pourquoi voulez-vous la raconter avec vos produits ?
Passion et respect de la nature. Rien des terrains n’a été modifié, mais tout a été utilisé pour apporter le Terroir dans les bouteilles.
Quel a été le premier produit que vous avez créé ?
Le Chianti.
Quel est le produit que vous considérez aujourd'hui comme "phare" ?
Le Gratena Nero fait avec notre cépage autochtone de propriété.
Et quel est le produit qui, dans l'ensemble de l’histoire de l'entreprise, a le plus porté le cœur battant, la philosophie et l'âme de l'entreprise elle-même ?
Le Chianti, mais désormais le Gratena Nero doit représenter le succès de cette petite entreprise.
Parlons d'aujourd'hui : combien l'entreprise a-t-elle grandi depuis sa création ? Pouvons-nous avoir quelques chiffres ?
Des parties des terrains ont été vendues dans les années 80 pour se concentrer sur le travail et réduire les coûts.
En ce moment : plus de tradition ou plus d'innovation ?
> Toujours plus de tradition si par cela on entend respect du Terroir sans artifices.
Quelle a été l'évolution la plus importante de l'entreprise pour qu'elle en arrive là où elle en est aujourd'hui ?
Internationnalisation déjà commencée en 2000 et le Biologique en 1994.
En parlant de l'avenir : quel avenir attend l'entreprise ? Y a-t-il des changements prévus ou un nouveau processus évolutif ?
Aucun processus à part la réduction au minimum du cuivre et mettre en équilibre vignobles et oliviers pour les rendre presque autonomes.
Prévoyez-vous de créer de nouveaux produits ?
Pour le moment, non.
En ayant misé sur Spaghetti & Mandolino, quelle importance revêt pour vous la vente en ligne, quel a été votre rapport dans le passé avec ce canal de vente et comment le voyez-vous à l'avenir ?
La vente en ligne doit être un support pour nous, mais pas une priorité.
Valeur : quelle a été, quelle est aujourd'hui et quelle sera à l'avenir pour votre entreprise ?
Biologique extrême, produits avec une typicité différente de tous comme cela doit être pour ceux qui utilisent uniquement leur Terroir.