€ 5,70 Pour 500g
Les Penne Rigate de la Corte del Dome représentent l'artisanat toscan qui unit tradition et innovation dans le travail des pâtes.
Le travail des Penne Rigate est un rituel qui honore la tradition séculaire de l’artisan toscan qui a dédié sa vie à cultiver le blé avec passion et dévouement.
Il commence par la sélection des meilleurs grains, cultivés avec soin et respect, pour arriver jusqu'à l'extrusion au bronze : une technique ancienne qui donne à la pâte une surface rugueuse et poreuse, utile et essentielle pour permettre aux Penne de retenir et d'embrasser chaque nuance de saveur des sauces choisies.
Enfin, après l'extrusion, la pâte subit un lent processus de séchage naturel. Le respect des délais naturels permet de conserver au mieux les propriétés bénéfiques du blé, préservant ainsi son goût authentique et sa consistance généreuse.
Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, c'est une véritable icône d'un projet bien plus large : un voyage culinaire unique où tradition et excellence se rencontrent s'alliant à la perfection. Quel est l'objectif du voyage ? Allez à la fiche de la Corte del Dome
Sémola de blé dur, eau. Pays de culture du blé : Italie - Pays de mouture : Italie.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 1455 kj/ 343 kcal
Glucides : 71g dont sucres 3g
Protéines : 12g
Les Penne Rigate de la Corte del Dome incarnent la quintessence de l'artisan toscan, alliant habilement la tradition séculaire à la recherche continue de l'excellence. Ce n'est pas seulement des pâtes, mais un récit qui puise ses racines dans une terre fertile, où le blé pousse avec vigueur sous le regard attentif d'agriculteurs qui ont dédié leur vie à cultiver du blé avec passion et dévouement.
L'abbinement idéal pour ces penne rigate ?
Le Chef Marco Stabile soutient que l'assaisonnement parfait pour les Penne Rigate est le Ragù Toscano. Es-tu d'accord ?
Chaque fois que nous dégustons les associations proposées par le chef Marco Stabile, nous comprenons pourquoi au début de la collaboration il était essentiel pour la Corte del Dome de pouvoir insérer le duo pâtes-assaisonnement !
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Toscane
Penne rigate - pâte toscane artisanale 500g
