Corte del Dome

Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, il s'agit d'une véritable icône d'un projet bien plus vaste : un voyage culinaire unique où la tradition et l'excellence se rencontrent et s'épousent à la perfection. Quel est le but du voyage ? Découvrir avec soin et attention des produits qui peuvent être considérés comme de véritables ambassadeurs du made in Italy à l'échelle mondiale. Des ingrédients authentiques, des techniques de production artisanales et des recettes typiques d'un lieu constituent l'ensemble d'éléments qui permettent à la Corte del Dome d'être bien plus qu'une étiquette ou un slogan. L'Italie est un pays extraordinaire, unique au monde pour son patrimoine culturel et ses beautés naturelles, mais c'est aussi une mosaïque de traditions et de cultures populaires qui varient d'une région à l'autre.

Corte del Dome : sélection d’excellence

Le voyage idéal de recherche et de sélection entrepris par la Corte del Dome prévoit comme première étape la Toscane car le propriétaire lui-même est lié de cœur et d'esprit à cette magnifique terre, située au milieu de la longue péninsule. De la montagne à la mer, des collines aux plaines, la Toscane présente une hétérogénéité de paysages et de traditions. La simplicité et la qualité des ingrédients sont des racines fondues dans le projet, elles célèbrent une cuisine basée sur des recettes qui respectent la saisonnalité et la genuinité des produits, transmises de génération en génération. La génération de l'assortiment des produits de la Corte del Dome est guidée par la volonté d'offrir des produits vraiment excellents bien que simples : les matières premières sont celles de la tradition, goûtées et savourées dans la cuisine de grand-mère. L'ingrédient principal, en fait, est la passion retrouvée dans le savoir-faire des meilleurs artisans locaux. Chaque produit de la Corte del Dome garantit au consommateur une expérience gastronomique authentique et inoubliable.

Une collaboration "étoilée"

L'origine des recettes pour la réalisation de sauces à la marque Corte del Dome porte la signature d'un grand chef toscan : Marco Stabile. Le chef, chef de file de la cuisine créative toscane, a immédiatement épousé le projet en partageant la passion, le soin et la réelle qualité contenue dans le produit. Auteur et garant du projet, né en 1973, il entend assurer une qualité réelle de la cuisine toscane renommée dans le monde entier. Une partage si forte qu'elle a fait naître une relation de respect authentique et d'estime réciproque, scellée avec sentiment dans chaque pot.

Les pâtes

La sélection des pâtes mise sur la qualité unique de ses deux ingrédients : eau et semoule de blé dur, tous deux 100 % toscans. L’eau provient d’une source privée qui arrive directement des montagnes pistoieses, le blé naît de la passion et de la tradition des agriculteurs de la Maremme. Du blé pur à haute teneur en protéines, dans une chaîne de traçabilité du champ au consommateur final, naît notre pâte. Faite vraiment comme autrefois, dans un laboratoire, elle est produite le matin et mise à sécher pendant 3 jours dans des cellules en bois. Aucun processus industriel.

Sauces et Salses

Corte del Dome a mis tout son engagement dans la gamme des sauces et des salses car il ne s'agit pas d'une sélection mais de recettes sur mesure créées pour réussir à apporter sur la table les véritables saveurs de la région et un produit authentique. Tout cela est possible grâce à la qualité des matières premières toscanes et, surtout, grâce à la collaboration avec le Chef Marco Stabile qui a rendu chaque produit unique et inimitable en lui donnant personnalité et caractère. Avec les sauces de la Corte del Dome, encore mieux si accompagnées des pâtes suggérées, le consommateur a la possibilité d'apporter à sa table, pour lui et pour ses convives, un plat dont les saveurs envahissent le palais pour une expérience gustative extraordinaire. Chaque plat est un retour vers le passé proposé sous un angle actuel.