€ 5,70 Pour 500g
Les Avvolti sont une nouveauté de la Cour du Dome et représentent une pâte toscane artisanale.
Le secret des Avvolti réside dans leur transformation : le laminage au bronze, une technique artisanale qui confère à la pâte une texture poreuse et rugueuse, parfaite pour capturer et retenir tout type de sauce, sublimant les saveurs avec une prise exquise.
Après le laminage, les Avvolti subissent un processus de séchage lent, qui dure trois jours entiers dans des cellules en bois. Cette méthode, respectueuse des temps naturels, permet à la pâte de mûrir lentement, préservant toutes les propriétés du blé et conférant au produit final une qualité supérieure.
C'est un processus qui rappelle les anciennes pratiques des maîtres pâtiers, lorsque le temps était considéré comme un précieux allié dans la création d'un produit qui se distinguait par son authenticité et sa bonté.
Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, c'est une véritable icône d'un projet bien plus vaste : un voyage culinaire unique où tradition et excellence se rencontrent en s'épousant à la perfection. Quel est le but du voyage ? Allez à la fiche de Corte del Dome
Semoule de blé dur, eau. Pays de culture du blé : Italie - Pays de mouture : Italie.
Valeurs nutritives moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 1455 kj/ 343 kcal
Glucides : 71g dont sucres 3g
Protéines : 12g
Technique de cuisson traditionnelle : 7 min (al dente), 1 lt d'eau pour 100g de pâtes + 10g de sel
Cuisson passive : dans l'eau bouillante 2 minutes + 5 minutes à feu éteint, 1 lt d'eau pour 100g de pâtes + 10g de sel
Risottatura : dans l'eau bouillante 4 minutes + 5 minutes dans la sauce, 1 lt d'eau pour 100g de pâtes + 10g de sel
Pasta one pot (2 portions) : 13 minutes directement dans la sauce, 500 ml d'eau pour 160g de pâtes + 180g de Ragù de Sanglier + 10g d'huile d'olive extra vierge + 5g de sel
Les Avvolti ne sont pas seulement un aliment, mais un véritable voyage sensoriel à travers les parfums et les saveurs de la Toscane. Les Avvolti de la Corte del Dome représentent une célébration de la culture gastronomique toscane, une invitation à redécouvrir le plaisir de bien manger, avec conscience et respect pour la nature et ses saisons.
Chaque bouchée devient une expérience unique, une rencontre entre passé et présent, entre tradition et innovation, qui se révèle dans une explosion de saveurs et de parfums inoubliables.
Le chef Marco Stabile propose pour les Avvolti un accord exclusif avec le ragù de sanglier qui met en valeur la qualité des pâtes et la créativité culinaire.
€ 5,70
Pour 500g
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Toscane
Avvolti - pâte toscane artisanale 500g
