Carême, cinq idées pour commencer du bon goût

Après les délices du carnaval, entre bavardages, crêpes et Goliardia, le calendrier liturgique rétablit le régime alimentaire en suggérant de modérer la consommation de viande et d'aliments gras.
La richesse de la bonne cuisine locale vient à notre secours même à cette période de l'année, nous invitant à redécouvrir des saveurs et des couleurs certes plus claires, mais non moins attrayantes : voyons

quelques propositions ensemble !

N° 1 — Riz al (sor), premier plat

En faisant très attention à ne pas mettre de bacon fumé ou les ingrédients d'un risotto Monzese dans le panier, pour éviter toute tentation malicieuse, vous trouverez de nombreuses options pour un déjeuner végétarien à base de riz italien authentique : il vous suffit de rechercher Terre del Bosco pour trouver une variété surprenante de risottos prêts à manger, avec du radicchio, des courgettes et même du pissenlit et de l'ortie !

La ferme de Mattia Piccolboni propose les variétés de riz Carnaroli et Vialone Nano Veronese IGP dans des emballages allant de 250 g à 1 kg : en choisissant le bon format pour vous et votre famille, vous pouvez certainement inaugurer votre carême de la meilleure façon possible.

N° 2 — Pas n'importe quelles pâtes

Si, par contre, vous souhaitez vous tourner vers les alternatives de pâtes artisanales disponibles dans notre boutique, nous vous recommandons un produit biologique : les Pasta d'Alba de Diano d'Alba, une ville piémontaise de la province de Cuneo. Vous avez le choix entre des tagliatelles au basilic, des fusilli à la betterave, des gnocchetti au curcuma, des penne aux petits pois, avec

la certitude de ne pas vous tromper !

Outre la certification biologique ICEA obtenue en 2006, l'une des deux usines de l'entreprise est également certifiée sans gluten ; pour ceux qui ont donc des besoins alimentaires particuliers, voici une option savoureuse à choisir pour réinventer leurs recettes.

N° 3 — Qu'en est-il de l'alcool ?

Dans l'Antiquité, le vin et les spiritueux en général étaient les boissons par excellence, étant donné leur faible efficacité en matière de purification de l'eau. C'est pourquoi leur consommation était également autorisée pendant le Carême, car l'action stérilisante de la fermentation alcoolique permettait de boire des liquides qui, autrement, l'auraient été beaucoup moins

.

À ce jour, cependant, s'abstenir de consommer de l'alcool ne nuit pas à notre santé : éviter de prendre des verres pendant un peu plus d'un mois pourrait donc être un petit sacrifice utile pour donner une valeur ajoutée au toast de Pâques. Pour ne pas le rater (trop), l'idée serait d'explorer l'univers fruité des jus Consorzio Motta : les produits certifiés biologiques sont idéaux pour faciliter la lente transition entre l'hiver

et le printemps.

N° 4 — Les protéines pendant le Carême

En l'absence de viande, il est bon d'équilibrer votre alimentation en utilisant une autre source de protéines : pendant le Carême, les œufs et les produits laitiers sont autorisés, tout comme le poisson.

En moyenne, la teneur en protéines du fromage se situe entre 20 et 30 % : un excellent rapport qualité-prix pour un plat varié et savoureux !

Pour une saveur encore plus riche, nous vous conseillons de vous tourner vers notre sélection de fromages bleus, y compris ceux, très savoureux, de la société Casearia Carpenedo qui méritent une mention.

Pour ceux d'entre vous qui sont intolérants au lactose, ne vous inquiétez pas : dans notre boutique, vous trouverez notre sélection de produits sans lactose !

N° 5 — Le carême oui, mais doux

Enfin, pensez à la pause de l'après-midi : les plus attentifs excluront le chocolat, les pâtisseries et diverses spécialités de leurs snacks, en réservant un snack léger et modéré pour les petits creux en milieu d'après-midi.

S'offrir quelques biscuits pour attendre le dîner pourrait donc être la solution idéale pour allier frugalité et envie de se remplir l'estomac vide. Nous vous recommandons les biscuits LiSicily, des produits authentiques d'une entreprise familiale qui associe les traditions de deux régions, la Sicile et la Ligurie.