Terre del Bosco

Nous sommes à Bovolone, dans la basse Véronèse, terre de Carnaroli et Vialone Nano : ces deux variétés de riz sont cultivées avec soin et expertise par la famille Piccolboni, engagée depuis des générations à concevoir des produits de haute qualité pour les amateurs de riz – même celui déjà prêt !

La production phare de cette entreprise dynamique et attentive aux besoins du consommateur est effectivement celle des risottini, conditionnés pour être faciles et rapides à mettre sur la table. Ainsi, nous trouvons le risottino à la betterave rouge, au brocoli de Custoza, à la courge ou encore de nombreuses variétés de risottos aux herbes, particulières et inimitables. 

Au-delà de la matière première : les biscuits et les galettes de Terre del Bosco

Avec le riz, on le sait, on peut réaliser de délicieux plats principaux et des associations élaborées de goûts et de saveurs. Pourtant, la consommation de riz n'est pas limitée au déjeuner et au dîner, mais peut vraiment s'étendre à tous les moments de la journée : un petit déjeuner sain où l'on se régale de quelques biscotti PiccolBoni à base de riz et d'amandes, par exemple, ou un goûter l’après-midi à base de galettes et d’un assaisonnement au choix. 

De plus, avec les risottos aux fruits de Terre del Bosco, il est presque naturel de préparer de délicieuses crèmes à présenter comme des desserts savoureux, que vous préfériez les fruits rouges, les framboises ou que vous souhaitiez utiliser le riz blanc avec du lait et du sucre pour préparer de manière créative une alternative à votre goût.

Les recettes de Terre del Bosco 

Le riz est, avant tout, un produit polyvalent, jamais ennuyeux ou banal : il n’est donc pas surprenant qu’il s'anime de nuances chaudes, de parfums de speck, de champignons ou de safran, qu'il se consomme brûlant en saison froide et bien frais en été. Cependant, Terre del Bosco n'est pas seulement synonyme de riz d’excellence, de respect de l'environnement, de tradition et de soin dans l'emballage d'un produit unique ; c'est aussi synonyme de biodiversité, puisque dans la gamme de propositions de l’entreprise, on trouve également les polentines, produites avec de la farine de maïs et une touche de créativité.

Disponibles à l'automne, les polentines de 150g peuvent accompagner la viande ou constituer un plat unique, selon les habitudes ou l'inspiration du moment. Elles seront prêtes en seulement 5 minutes !

Les biographies de Terre del Bosco

Fort de l’expérience héritée de son grand-père et de son père, ainsi que d'un parcours d'études hôtelières couronné de succès en 2009, Mattia Piccolboni dirige l'entreprise familiale depuis 2010, continuant d'innover dans les préparations et en ajoutant toujours de nouvelles recettes : aujourd'hui, les saveurs produites sont en effet devenues plus de vingt, s'étendant bien au-delà des frontières de la Vénétie.

Avec l'important objectif de protéger la biodiversité, parmi les cultures de l'entreprise se trouvent également celles de riz Venere et riz rouge Ermes, des alternatives savoureuses qui sont également appréciées. Toujours en parlant de protection, il convient de mentionner les piles historiques datant du XVIIe siècle que l’entreprise conserve et montre aux visiteurs comme des témoignages d’une transformation lente et respectueuse des petits grains de ce céréale extraordinaire.