Connais-tu le cépage Asprinio d'Aversa ? Quiz de Milan Wine Affair.

Chers amis #winelover,
qu'est-ce qui rend le cépage italien autochtone Asprinio di Aversa si particulier ? (Il n'y a qu'une seule réponse correcte)

• c'est un cépage rouge
• il donne un vin très digne
• il donne un vin très structuré
• il pousse haut avec les peupliers

La réponse correcte est "il pousse haut avec les peupliers".

Le cépage Asprinio, également connu sous le nom de Ragusano, est principalement répandu en Campanie, dans le Casertano et dans le Napoletano. C’est un cépage blanc #autochtone à pied franc qui pousse attaché, “marié aux peupliers et aux muriers atteignant des hauteurs de 10/15 mètres. Sa vendange est encore aujourd'hui spectaculaire, car elle met en vedette les “hommes araignées” qui récoltent les raisins, en équilibre sur des échelles très hautes.

D'Asprinio, on obtient un vin léger, avec un taux d'alcool modéré et une acidité marquée : il est également appelé “le vin mousseux du sud”, car il a une propension naturelle à la spumantisation.

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Cornelia Hassmueller