Lac de Garde : 3 spécialités gastronomiques méconnues

Lago di Garda

Le lac de Garde, le plus grand lac d'Italie, ah non, ce n'est pas l'une des trois curiosités que vous ne saviez pas, mais il est bon de le rappeler.

Curiosités historiques et géographiques sur le lac de Garde

Le lac de Garde est le plus grand lac italien avec une superficie d'environ 370 km² et a une profondeur maximale de 346 mètres.
Il se trouve dans 3 régions italiennes, Lombardie, Vénétie et Trentin-Haut-Adige, et c'est une région habitée depuis l'âge du Bronze, comme le montrent les vestiges archéologiques trouvés dans la région.
Le premier village connu de la zone date en revanche de l'époque romaine.

Tout est magnifique, mais passons aux curiosités œnologiques et gastronomiques

Voici les 3 curiosités sur le lac de Garde :

1. Le lac de Garde est réputé pour être la zone de production d'huile d'olive la plus septentrionale au monde.
L'huile d'olive produite ici a un goût délicat et fruité, grâce au climat doux et aux collines en terrasses qui surplombent le lac où vous trouverez tous les Huiles EVO Vénètes.

2. Les citrons de Limone sul Garda n'ont pas donné leur nom.
Le pays de Limone sul Garda, situé sur la rive ouest du lac, est célèbre pour la culture des citrons. Grâce au microclimat particulier de la région, les citrons de Limone sul Garda ont une écorce épaisse et parfumée et sont utilisés pour la préparation de desserts, de liqueurs et de produits cosmétiques, mais le nom Limone vient de "Limen" c'est-à-dire "confins" entre Brescia et Trentin.

3. Le lac de Garde est le lac qui compte le plus de dénominations d'origine contrôlée (DOC) et d'indications géographiques typiques (IGT) avec un total de 22.

Quelles sont les dénominations qui surplombent le lac de Garde ?

Voici les principales :

Lugana DOC : située dans la partie sud-est du lac de Garde, cette DOC est célèbre pour ses vins blancs produits principalement avec le raisin Turbiana (ou Trebbiano di Lugana). Les vins Lugana sont connus pour leur fraîcheur, leur acidité équilibrée et leurs notes florales.
Bardolino DOC : s'étend sur les deux rives du lac de Garde et comprend les zones vallonnées environnantes. La DOC Bardolino produit principalement des vins rouges, qui peuvent être mousseux ou tranquilles. Ces vins sont généralement légers, avec un profil aromatique fruité et un goût frais.
Custoza DOC : cette DOC se trouve dans la partie sud-est du lac de Garde et produit principalement des vins blancs. Les raisins utilisés incluent Garganega, Trebbiano, Fernanda et d'autres variétés locales. Les vins de Custoza sont caractérisés par un goût frais, floral et fruité.
Valpolicella DOC : bien qu'elle ne soit pas directement adjacente au lac (mais elle est vraiment très proche), la Valpolicella DOC s'étend dans les collines au nord-ouest du lac de Garde. Cette zone est célèbre pour ses vins rouges, en particulier l'Amarone della Valpolicella, le Ripasso della Valpolicella et le Valpolicella Classico. Ces vins sont principalement produits avec des raisins comme Corvina, Rondinella et Molinara, et offrent un profil aromatique complexe et un goût riche.