/ Notre magazine / Matilde de Canossa : l'héroïne du Moyen Âge et son héritage.
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Nous avions précédemment parlé de la figure de Mathilde de Canossa, mais nous souhaitons approfondir davantage la vie et l'héritage de cette femme extraordinaire qui a laissé une empreinte indélébile dans l'histoire italienne et dans la tradition culinaire.
La figure de Mathilde de Canossa, grande protagoniste du Moyen Âge européen, continue de susciter fascination et admiration pour sa capacité extraordinaire à naviguer entre les eaux tumultueuses de la politique médiévale.
Née en 1046 à Mantoue dans une situation dynastique unique, entre des familles d'ascendance royale allemande et des féodaux alliés de l'Église en Italie.
Mathilde se trouva au cœur du conflit entre les deux plus grandes autorités de l'époque : le pape et l'empereur.
Sa sagesse et sa capacité diplomatique atteignirent leur apogée en janvier 1077, lors de l'épisode du "Pardon de Canossa", où elle médiat entre l'empereur, ainsi que son cousin Henri IV, et le Pape Grégoire VII, obtenant une trêve temporaire dans la dispute pour les investitures.
Cependant, son rôle d'intermédiaire lui coûta cher : elle fut privée de son titre de Comtesse et de ses terres.
Ce n'est qu'en 1111, avec l'accord de Bianello, que Mathilde vit son pouvoir reconnu à nouveau, étant couronnée Victoire Impériale en Italie par le nouvel empereur Henri V.
L'héritage de Mathilde ne se limite pas à sa navigation audacieuse dans la politique de son temps, mais s'étend également au lien profond avec les territoires sous son domaine, qui comprenaient des régions fertiles comme l'Emilie-Romagne, la Lombardie, la Toscane, l'Ombrie, les Marches, le Vénétie, la Ligurie et le Latium.
Ces terres, riches de traditions agroalimentaires, bénéficièrent de la protection et de la gestion de Mathilde, qui valorisa la production locale, promouvant l'agriculture et le commerce.
Le lien de Mathilde avec le territoire, sa dévotion à la gestion des ressources agricoles et son engagement pour la prospérité de ses terres représentent un exemple lumineux de comment un leadership éclairé peut influencer positivement le développement économique et culturel d'une zone géographique.
Les Domaines Matildiques s'étendent du Lac de Garde aux collines de Viterbe, englobant une richesse œnogastronomique qui perdure dans le temps. Ces territoires, fertiles en vignes, oliveraies et blés, offrent certains des vins et huiles les plus précieux d’Italie.
L'élevage est un autre pilier d'excellence : en Toscane, les races bovines chianina et maremmana jouissent d'une renommée internationale, tandis que l'Émilie est le berceau de porcs de qualité, dont sont dérivés des charcuteries, salaisons et fromages reconnus par l'UNESCO comme patrimoine de l'humanité.
En Ombrie, l'art de la charcuterie a atteint des niveaux de maîtrise mondialement reconnus, grâce aux techniques des artisans de Norcia dans le traitement de la viande porcine.
Dans la section dédiée aux produits typiques de Spaghetti & Mandolino, vous pourrez découvrir et apprécier les délices qui ont des racines dans ces territoires historiques, célébrant l'héritage gastronomique de Mathilde de Canossa et son impact durable sur le paysage agroalimentaire italien.
Riccardo Lucchetta
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