Alimentation végétalienne : un marché en croissance

Le marché des aliments vegans est en croissance.
Le premier novembre a été la journée mondiale du véganisme : le World Veg Day a pour principal objectif de célébrer le véganisme, en mettant en avant tous les aspects positifs de ce choix alimentaire.

Vegans, végétariens omnivores : quelques données

L'initiative promeut également l'échange d'idées et le dialogue avec les omnivores et végétariens.
Je m'inspire de cela pour une autre réflexion : regardons le marché des aliments vegans (ici vous trouvez la section dédiée aux aliments vegans).
En 2023, selon les données du Rapport Italie d'Eurispes, 4,2 % de l'échantillon interrogé a adopté un régime végétarien, tandis que 2,4 % s'identifient comme vegans, portant le total à 6,6 %.

L'aspect intéressant est qu'en comparaison avec l'année précédente, une légère diminution est notée, car en 2022, les végétariens étaient à 5,4 % et les vegans à 1,3 %. Les 93,4 % restants de l'échantillon affirment ne pas suivre un régime végétarien, mais 7 % d'entre eux déclarent l'avoir fait dans le passé.
 

L'intérêt généré par les produits à base de plantes

En général, il y a un accroissement de l'intérêt pour les produits à base de plantes, en effet, les supermarchés consacrent de plus en plus d'espace à cette catégorie et ce sont des produits qui sont utilisés aussi par des consommateurs qui ne sont ni vegans ni végétariens.

En effet, dans l'ensemble, le marché mondial des aliments vegans, qui s'élevait à 26,83 milliards de dollars en 2021, devrait connaître une augmentation significative, atteignant 65,4 milliards en 2030, avec un taux de croissance annuel de 10,41 %, selon une étude menée par Precedence Research.
 

Les microalgues comme complément protéique

Les microalgues, et en premier lieu la Spiruline avec son très haut teneur en protéines (65-70 %) et sa noble composition en acides aminés (elle en contient tous !) s'inscrivent dans ce marché en expansion.
Plus de protéines alternatives (à base de microalgues) pour tous (pas seulement pour les végétariens et les vegans) ? Qu'en pensez-vous ?

Matteo Castioni