Spaghettino à la sauce aux anchois

Un premier plat au goût de la mer qui vous obligera à « fabriquer des chaussons ».

Commençons par faire chauffer une gousse d'ail écrasée avec de l'huile dans une poêle, et si vous aimez le piquant, ajoutez un demi-piment. Dès que tout commence à frire, laissez cuire encore une minute, puis retirez l'ail et le piment. Ajoutez les tomates cerises de la Pacchetella del Piennolo del Vesuvio à votre goût

et faites cuire quelques minutes.

En attendant, portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée (faites attention à ce que la sauce aux anchois soit déjà très savoureuse). Faites cuire les pâtes 4 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage et terminez la cuisson directement dans la poêle, à l'aide de l'eau de cuisson. Une fois que vous avez atteint le croquant souhaité, retirez la poêle du feu et ajoutez les anchois égouttés et quelques cuillères d'huile d'olive extra vierge, afin de bien émulsionner la sauce. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de citron râpé pour rafraîchir le plat ou des chips de pistache. Bon appétit !

Ps. Pour les chaussures, je recommande le pain Cafone complet qui, trempé dans de la sauce,

devient irrésistible !