Vogrig

Desserts typiques du Frioul : la recette de famille

L'histoire de la famille Vogrig est un parcours de douceur qui commence dans les années 50 quand Attilio et sa femme Matilde, mère de la recette de la Gubana Vogrig, produisaient du pain et des Gubane dans le petit village de Clodig dans la province d'Udine.

À partir de 1963, ils se consacrèrent uniquement à la production de desserts typiques locaux afin d'obtenir la meilleure qualité possible.

La production a maintenant été déplacée à Cividale del Friuli et sa gestion, transmise de génération en génération, transmet l'expérience et la qualité des produits.

Depuis toujours et même aujourd'hui, les recettes respectent la tradition, et les ingrédients sont restés inchangés au fil du temps. Huit pâtissiers veillent sur la recette familiale : le respect des temps de travail lents et des gestes manuels pour apporter sur les tables des produits sucrés de la plus haute qualité.

Aujourd'hui comme autrefois

Les desserts de Vogrig sont uniques parce qu'ils naissent de l'art culinaire d'autrefois, avec l'ancienne et secrète recette de cette famille de la province d'Udine.
Les critères sur lesquels se base cette entreprise sont le respect de la qualité des ingrédients et l'authenticité du produit fini.
Des valeurs qui se retrouvent dans les processus de production transmis au fil des ans qui passent à travers le soin et l'attention dans l'utilisation des meilleures matières premières pour la réalisation des produits.

Le laboratoire de Cividale

Dans le laboratoire, seules des matières premières d'excellente qualité sont autorisées : c'est le premier secret qui distingue les desserts de Vogrig.
Les maîtres pâtissiers réalisent quotidiennement et perfectionnent la qualité des desserts cuits avec un amour qui appartient à la culture et au territoire.
Chaque phase est accompagnée d'un suivi continu de la qualité qui assure la fraîcheur et l'arôme des produits.