Prosciuttificio Ruliano

Daniele Montali est le propriétaire et le cerveau du projet Perex Suctum. À Langhirano, berceau du Parma Crudo, en haute mer, avec pour mission de ne valoriser que de la viande italienne provenant de porcs élevés dans la vallée du Pô. Uniquement du sel marin et des produits naturels. Sans conservateurs, sans additifs ! Un choix de qualité transmis depuis trois générations. Daniele Montali tient à répéter que ses bruts sont fabriqués à la main et qu'ils ne sont pas tous pareils. Perex suctum est la gamme de bruts de réserve de la plus haute qualité. Dans sa fabrique de jambon, des culatelli raffinés et d'autres spécialités typiques du parmesan sont