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Vittorio Sorrentino di Montella est l'un des précurseurs du nouveau cours que prend la production de fromage de ces années 2000. En 2005, il a contribué à fonder le Consortium de Sola Bruna, qui regroupe tous les producteurs qui utilisent uniquement du lait de Brune Alpina. Une seule race donc !
Le lait pur du Fromagerie La Bruna Alpina
Un lait pur... Ici à Montella, dans la province d'Avellino, il a donné vie à ce rêve amoureux de la beauté de cette race bovine.
Le territoire est celui du Terminio où se terminait la longue transhumance des pâturages de Puglia. Son casicavaddro est considéré comme l'un des meilleurs fromages affinés à pâte filée de notre pays.
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Producteurs
/ Caseificio La Bruna Alpina
