Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

Un des endroits les plus ancestraux et fascinants des Alpes vénètes. Dans la commune de Seren, sur les Dolomites du Grappa, la Speloncia est une ancienne alpage en pierre encore avec son toit de paille et d'arbustes. Un lieu fantastique restauré par Denis Secco qui en a fait le siège de la production de fromages anciens de montagne typiques du Grappa.

Malga Speloncia : les fromages
 

Le Morlacco, le Bastardo, le Schiz et le cœur protégé par un brevet d'Utilité. L'ancienne fromagerie comprend encore aujourd'hui l'étable, le Casòn da fogo, le Cesarin et le Fojarol où loge le fromager. Ce sont des zones qui frôlent l'anneau naturaliste du Grappa qui nous mène dans le théâtre de la Grande Guerre.