Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze est une localité magnifique située dans le massif du Monte Cesen dans la province de Treviso, à quelques kilomètres de la zone de Valdobbiadene. L'Azienda Ponte Vecchio gère la Malga Mariech d'où elle produit un excellent fromage affiné dans les anciennes cellules en tuf. De plus, un produit nouveau mais très agréable, comme le Piccolo Mariech, avec une agréable note lactée unique provenant de sa fraîcheur et d'un affinage moyen.

L'histoire de l'Azienda Agricola Ponte Vecchio débute près d'un vieux moulin situé près du pont qui, en traversant le Piave, reliait la plaine de Treviso à Valdobbiadene. C'est là, en 1979, que Floriano Curto a fondé son entreprise. Aujourd'hui, Ponte Vecchio désigne le lieu où a été construit le premier pont en bois pour traverser la rivière Piave, commencé en 1871 et achevé en 1876. Malheureusement, à la fin du XIXe siècle, le pont a été sans cesse détruit par les inondations fréquentes du Piave avant d'être définitivement démoli en 1912.

En 1911, un autre grand pont en pierre fut inauguré mais, hélas, sa vie fut courte car il fut miné par les soldats italiens, en retraite après la défaite de Caporetto survenue en octobre 1917, qui voulaient le détruire pour empêcher les autrichiens de franchir la ligne de défense établie le long du Piave. Juste après avoir traversé la rivière, se trouve donc l'Azienda Agricola Ponte Vecchio, située dans un territoire tout à fait particulier et suggestif précisément pour la beauté de son paysage rural mais aussi riche en histoire et en traditions.
 

MALGA MARIECH

A Pianezze, dans le massif du Monte Cesen, la famille Curto de l'Azienda Ponte Vecchio, gère, pour le compte du Consortium Valorisation Montana Monte Cesen, la Malga Mariech, une belle structure où sont produits des fromages d'excellente qualité. Un territoire qui s'élève au-dessus de Valdobbiadene et qui est historiquement lié à la bergère et à l'élevage de vaches laitières. La Malga, récemment rénovée, est aussi un lieu de départ de magnifiques excursions, de balades en plein air et une location avec des chambres suggestives. Les fromages produits avec le lait de la région sont particulièrement colorés en jaune et ont une prédisposition à des affinements longs, devenant même utilisables pour le râpage.

Depuis des générations, l’Azienda Agricola Ponte Vecchio vit et travaille avec la nature. C'est une réalité dynamique qui se développe au rythme des nouvelles technologies de production modernes qui permettent de faire face à de nouveaux scénarios, tout en restant attentive à la durabilité écologique et en maintenant constamment le lien viscéral qu'elle entretient avec son territoire et ses traditions, dont Malga Mariech est justement l'exemple le plus représentatif.

La gestion attentive et respectueuse de ses terres, qui comprennent de nombreux pâturages et forêts, permet de garantir les meilleurs produits et d'origine sûre pour l'alimentation des animaux qu'elle élève depuis toujours avec dévouement et passion et qui, depuis de nombreuses années, permettent à la Malga Mariech de produire des fromages extraordinaires quant à leur qualité et goût. Cet engagement est confirmé par l’amélioration continue de la production, de la qualité et du bien-être de ses animaux, ainsi que par le succès croissant sur les marchés national et international.

Malga Mariech a en effet remporté de nombreux prix pour les fromages qu'elle produit grâce à la transformation directe du lait qu'elle produit. Depuis des années, le lait produit par la Malga Mariech est transformé directement dans une fromagerie moderne et fonctionnelle qui, en conformité avec les normes sanitaires européennes les plus strictes, met en valeur la bonté et la qualité des produits laitiers traditionnels.