Le Spiazzette

Le Spiazzette célèbre 150 ans de passion pour la terre. Ici, la nature est transformée et préservée selon des méthodes traditionnelles afin de garantir la qualité, le goût et le respect de l'environnement & #39 ;.

La Spiazzette est un endroit où le temps s'est arrêté. Vous y trouverez les goûts et les saveurs de la tradition, les fruits de la terre qui auraient été oubliés. La pomme rose des monts Sibillini, les cerises de Cornel et le prunellier sauvage sont une fois de plus connus grâce aux confitures et aux compotes que nous préparons en cueillant personnellement les fruits des arbres et dans les buissons des bois qui bordent les vergers. Un choix éthique, difficile et courageux, mais fait avec le cœur de ceux qui savent que leurs produits seront dégustés et appréciés. La Spiazzette est également un lieu de mémoire historique. Le nom « Le Spiazzette » provient en fait de la légende qui raconte que les fées Sibylles sont descendues pour danser avec les jeunes de la région. Ils ont dansé dans les champs et, grâce à leurs danses, ils ont créé « les espaces ».

LES MONTS SIBILLINI

Les vergers de pommiers de la société & #39 ; surplombent les montagnes Sibillini, un coffre au trésor mêlant mythologie et nature. Seul le nom de la chaîne de montagnes évoque la légende de la Sibylle, une figure de la mythologie grecque, romaine et chrétienne dotée de pouvoirs prophétiques. Depuis 1993, les monts Sibillini sont classés parc national

LA POMME ROSE, SLOW FOOD PRESIDIUM

La pomme rose est une variété traditionnelle originaire de toute la région des contreforts du centre de l'Italie. Le biotope le plus courant et le plus traditionnel se trouve dans la région pré-Apennine, dans les monts Sibillini. La résistance naturelle aux maladies des plantes et aux insectes de la pomme rose des Monts Sibillini est due à la fois à la situation géographique particulière du contexte de production et donc au climat, et aux caractéristiques génétiques. Les conditions climatiques particulières de la région des Monts Sibillini, tout d'abord la plage de températures quotidienne et saisonnière, influent positivement sur les caractéristiques organoleptiques du produit, le rendant unique et absolument différent des fruits cultivés dans les plaines