Ca' Lustra Zanovello

Ca' Lustra Zanovello est bien plus qu'une simple entreprise viticole, c'est un parcours qui dure désormais plus de 40 ans, dans une terre riche d'histoire et de caractère. Aujourd'hui, Franco, Marco et Linda, avec 7 collaborateurs motivés, dirigent cette entreprise familiale qui s'étend actuellement sur 42 hectares, dont 25 de vignoble.
La vocation viticole des Colli Euganei découle de leur extraordinaire géologie, manifeste dans l'alternance de généreux sols volcaniques et de bien plus arides sédiments marins. Une variabilité que nous accueillons avec patience et expérience, champ par champ, dans le double but de sauvegarder l'environnement naturel et de valoriser les "crus" particuliers.

Par cohérence et par une influence tangible sur la qualité des produits, les producteurs ont choisi depuis 2008 de cultiver en bio dans un territoire qui est, en plus d'être un Parc Naturel fondé en 1989, aujourd'hui également un Biodistrict et candidat au MaB Unesco. Dans la grande cave sous-montaine, nous travaillons selon les mêmes principes : vinifications traditionnelles avec fermentations spontanées, aucune clarification et utilisation des sulfites réduite au minimum.