Acetaia Oddolini

La Acetaia Oddolini est une exploitation agricole familiale basée à Cavezzo, près de Modène. Cette start-up innovante produit un véritable trésor de ce territoire : l'Essenza di Modena : un condiment pour le moins spectaculaire et incroyablement original, fait avec du moût cuit et des arômes.

Acetaia Oddolini : entre tradition et innovation

La famille Oddolini, garante de la qualité de ses produits, s'engage à puiser dans la tradition modenaise, donnant ainsi à ses produits une élégante touche d'authenticité en plus. Ce condiment balsamique n'est pas seulement bon, il est aussi en conversion biologique et provient d'un processus de production contrôlé mené par l'Acetaia Oddolini depuis l'origine des matières premières jusqu'à la vente. L'Essenza di Modena, en effet, est produite avec la passion de ceux qui croient dans leur travail et dans la qualité de la tradition, à partir de la vigne qui fournit le raisin cultivé par cette exploitation agricole. En partant de ce trésor de la terre, les mains expertes cuisent le moût de raisin, le transformant en un condiment unique en son genre, qui résume toute la passion, la tradition et l'élan vers l'innovation d'un territoire qui a fait du vinaigre sa carte de visite. Leur objectif ? Marianna Oddolini se manifeste et dit vouloir donner à ses vignobles et à tout le territoire modenaise l'attention qu'ils méritent, veillant à ce qu'avec soin et passion, ils restituent un produit valable et original, mais surtout de qualité.

Acetaia Oddolini : l'incroyable Essenza di Modena

L’essenza di Modena, produite artisanalement, est saine et authentique, sans ajout de colorants, conservateurs ou caramels. Ce concentré de bonté libère en bouche un arôme entre le balsamique et le doux qui étonne déjà dans sa recette classique, mais qui parvient à dépasser toutes les attentes lorsqu'on goûte les variantes aromatisées. Encore une fois, ce produit peut être réellement apprécié par tous : en plus d'être en conversion biologique, il est sans OGM mais surtout sans gluten.
Les produits de l'Acetaia Oddolini, en plus d'être le parfait mélange entre tradition et originalité, sont disponibles en divers formats et dans de savoureuses variantes aromatisées, pour que chaque plat ait son association créative idéale. Pour cela, l'Essenza di Modena peut être utilisée pour décorer et personnaliser les hors-d'œuvre, les plats principaux et même les desserts. Vous pouvez donner un peu de caractère au classique hors-d'œuvre de charcuterie et de fromages, rendre un sandwich plus appétissant ou simplement assaisonner une salade : vous ne serez pas déçu. Mais pourquoi ne pas expérimenter avec des produits aussi originaux ? Vous pouvez assaisonner un filet de maquereau ou un risotto, vous pouvez même décorer un gâteau ou une glace !

En somme, ces produits à utilisation transversale sont authentiques et ont une saveur inimitable : une fois essayés, on ne peut plus s'en passer !