Casa Santoña

Casa Santoña est une entreprise familiale qui depuis trois générations se consacre à la production de conserves gourmet de haute qualité, en particulier des anchois. Le style de préparation de cette marque est unique et a été transmis avec passion de génération en génération afin de garantir toujours l'excellence du produit fini. Depuis ses origines, cette marque a toujours suivi principalement deux principes : la qualité des matières premières et le perfectionnement continu du processus de production. Les caractéristiques qui différencient cette entreprise sont en effet le soin du détail, la production manuelle artisanale qui permet d'offrir un produit d'excellence et la passion avec laquelle l'ensemble du personnel effectue son travail. C'est pour tous ces éléments que tous les produits gourmet, et en particulier les Anchois Cantabriques de Casa Santoña, sont considérés comme parmi les meilleurs présents sur le marché.

Bien que tous les établissements de cette réalité soient modernes et bien équipés, le processus de production de tous les produits Casa Santoña est basé sur l'attention au détail et sur l'attention au produit lui-même, notamment en ce qui concerne les anchois. Tous les anchois de Casa Santoña sont en effet travaillés complètement à la main et suivant les méthodes traditionnelles qui se transmettent depuis des générations. Les artisans se concentrent sur chaque filet d'anchois afin de réduire sa concentration en sel et d'enlever toutes les arêtes, préservant ainsi tous les arômes naturels du poisson. Les anchois travaillés sont ensuite mis en boîte pour être conservés en utilisant de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive extra vierge, afin de maintenir toute la délicatesse de la saveur originale.

Tous les anchois de Casa Santoña proviennent de la Mer Cantabrique, car les artisans conserveriers savent parfaitement que la haute qualité n'est atteignable que si l'on utilise d'abord des matières premières de qualité. Les experts de Casa Santoña permettent en effet à la ligne de production d'obtenir toujours le meilleur de chaque pêche et d'utiliser ainsi toujours le poisson le plus frais et de la meilleure qualité.