Grignano

Cette entreprise agricole, fondée en 1957, porte le nom de son propriétaire Grignano Giuseppe et est située à Xitta, un petit hameau de la commune de Trapani, dans le nord-ouest de la Sicile. L'entreprise s'étend sur une surface d'environ 5 hectares de terrain et son activité principale, qui se transmet de génération en génération, consiste essentiellement en la cultivation d'oliveraies et, de manière accessoire, en la production d'huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive extra vierge produite par Grignano en 2002 a même obtenu la certification de qualité D.O.P Valli Trapanesi, une reconnaissance qui en a fait un symbole du territoire puisqu'elle est capable d'envelopper tous les saveurs et les arômes typiques. 

L'huile de leur production est conditionnée par des tiers sous la marque Baglio Legiato, un nom qui évoque l'ancien baglio, c'est-à-dire une ancienne cour intérieure d'une résidence de campagne, autour de laquelle s'étend encore aujourd'hui la culture. Le baglio donne sur le charmant mont Erice, qui sert de toile de fond aux terres où se trouve l'oliveraie ainsi qu'aux terres destinées à la production de cultures non permanentes. En effet, l'entreprise cultive également des légumineuses, du blé dur, de l'ail rouge, des fruits et des légumes avec l'objectif précis de transformer, étiqueter et commercialiser tous ces produits afin d'élargir et de diversifier son offre. Les cultivars d'olives cultivés par Grignano sont principalement deux : la Cerasuola et la Nocellara del Belice.