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L'entreprise Casali Viticultori a une histoire de plus d'un siècle qui va de 1900 à aujourd'hui dans le respect d'un principe inspirateur : « le bon vin naît dans le vignoble et grandit en cave ». C'est justement au début du siècle dernier que le grand-père Giuseppe Casali décide de transformer sa production de vin pour la famille en une véritable activité, centrée sur la valorisation des cépages et de la cave et sur l'introduction des premières technologies au soutien de la nature.