Scubla

Dans la zone méridionale des Colli Orientali friulianiRoberto Scubla. Fréquentant de vieux laboratoires de biologie, il a quitté la banque où il travaillait par amour de la campagne : un véritable retour à la terre, fruit d'une passion cultivée depuis son enfance, lorsque le charme de la viticulture en colline l'a conquis grâce à la fréquentation du domaine appartenant à un de ses oncles.

Voici donc que Roberto concrétise son rêve : c'est en 1991 que naît la Azienda Agricola Scubla. L'entreprise commence à produire du vin à partir de quelques vieilles vignes existantes auxquelles se sont ajoutés de nouveaux plants, jusqu'à atteindre 12 hectares de vignes. Depuis lors, de nombreuses années se sont écoulées et Roberto Scubla a pu compter sur le soutien de sa famille et de ses amis, mais aussi d'experts de haut niveau, principalement de l'œnologue Gianni Menotti, tant dans les champs qu'en cave, qui lui ont permis de lancer une production aux standards qualitatifs très élevés, avec des retours sur les marchés et dans la presse spécialisée au niveau international.

Vins Scubla : passion, soin, dévouement, élévation

La zone est un lieu d'élection pour des vins aux extraordinaires harmonies d'arômes et de saveurs. L'entreprise, depuis sa naissance, est de taille contenue (produit seulement 60 000 bouteilles par an) et cette production limitée permet un soin très attentif des raisins récoltés à la main et des vins. Cela a conduit à ce que, ces dernières années, les principales Guides des Vins soient particulièrement généreuses en attribuant d'excellentes évaluations à certains de ses vins de niveau maximal. Un excellent résultat qui n'est pas un aboutissement, mais un encouragement à toujours chercher à s'améliorer avec de nouvelles expériences, dans le soin de la vigne dont le produit est la véritable base d'une élaboration attentive de la valeur du fruit et donc du vin.

Le centre de l'entreprise est situé au sommet de la colline d'où s'étend un panorama magnifique, ouvert et suggestif, à distance d'une localité de grand charme historique et culturel, comme Cividale. 
De 1995 à 2000, l'ancien bâtiment rural comprenant la maison de maître et la cave a été entièrement rénové, respectant la tradition tout en dotant les zones opérationnelles des meilleures et des plus modernes technologies.
Outre la superbe restauration de la maison, qui permet d'accueillir les invités et visiteurs dans des salles de dégustation accueillantes et riches en atmosphère, la cave a été entièrement refaite avec une salle pour les bois, entièrement enterrée, qui bénéficie d'une température extraordinairement équilibrée pour l'affinage en barriques et tonneaux. C'est l'endroit idéal pour l'élevage des rouges comme le Scuro, mais aussi pour le passito Graticcio et pour l'assemblage Bianco Pomèdes.

Scubla : vins primés en production limitée

Roberto Scubla, avec une moyenne de 60 000 bouteilles par an, se divise entre les blancs (65 %), les rouges (30 %) et le Passito de Verduzzo “Cràtis” (5 %). 
Le travail et l'étude, pour l'entreprise frioulane, sont marqués par la recherche de caractères d'élégance et de finesse, tant dans les blancs que dans les rouges.
Dans le premier cas, le choix se porte sur le développement en cuves d'acier thermocontrôlées, pour donner aux blancs en pureté la plus grande typicité et l'expression fruitée du raisin ; pour les seconds, l'affinage en bois est dosé, afin de respecter la supériorité du vin.
Scubla considère son travail comme un mosaïque, où chaque phase doit s'emboîter parfaitement pour conférer aux vins des couleurs et des goûts harmonieux.