Zu Plun

Nous sommes à Siusi, dans l'une des plus belles vallées du Haut-Adige. Entre le vert des prairies et le bleu du ciel, le massif du Sciliar, un panettone d'environ 3000 mètres avec une pointe aiguisée, immortalisé par une grande réalité sucrière sur ses emballages. Ici, la famille de Florian Rabanser se consacre encore dans l'ancien mas à la pratique de la distillation. Une tradition transmise depuis le lointain 1300.

Florian est un personnage éclectique qui se partage entre sa passion pour la production de distillats et un magnifique hôtel, le Florian. Il ne produit pas de grandes quantités de distillat, car sa réalité doit se conformer à une loi archaïque, mais toujours en vigueur, qui limite à 300 litres la quantité d'alcools produits par famille dans le Haut-Adige. Pour cette raison, Florian a décidé de miser sur des matières premières de grande valeur, territoriales et identifiables de la culture et de la tradition alto-adige. Les marcs de raisin sont récupérés auprès de son ami Klaus Lentsch, dont vous pouvez trouver les vins sur ce site.

Une seule divagation pour le Gin et le Rhum, la grande passion de Florian : des produits qui atteignent même les 60 degrés, au plein degré en fait. Le savoir-faire artisanal de Florian se manifeste également dans la production d'étiquettes travaillées à la main pour ce dernier produit de très haut niveau. L'air pur du Haut-Adige et l'attention maniaque aux détails font de ces distillats un véritable bijou italien.